图片发自简书App
大鸡腿1个/小芋头6个/四川泡椒/葱姜蒜
火锅底料1小块/干花椒适量/干辣椒适量
郫县豆瓣酱1大勺/白糖1大勺
生抽1勺/盐适量
1. 芋头去皮切块，隔水蒸熟。
2.泡菜泡椒切碎，大葱切宽丝，蒜瓣、生姜、葱切末备用。
3. 鸡腿切块，倒入料酒腌10分钟，热锅凉油下锅翻炒。
4. 炒至变色后，加少许生抽，翻炒均匀后盛出备用。
5. 热锅凉油，放辣椒花椒炒香，下入泡椒，放入蒜瓣。
6. 倒加入一大勺郫县豆瓣 ，使汤底颜色变红，再放入小块火锅底料，加一勺白糖提鲜提亮后，放入鸡块翻炒。
7. 加入适量清水炖煮，沸腾后，放入芋头和葱段，入味后关火盛盘。
芋艿建议先蒸熟再炖煮，这样很省时间，不过也可以和鸡肉一起下锅炖，但这样时间控制不好的话，容易炖烂。
图片发自简书App
鸡腿肉很嫩，价格也很实惠，吃不起越来越贵的猪肉，可以多考虑考虑鸡腿肉哦~有钱的小伙伴，也可以换成鸡翅，吃起来更有滋有味！
