是首轮效应
造成事物的先入为主
也是自己的孤陋寡闻
提起饸饹，
脑海中第一时间就闪现出蓝田
在自己内心蓝田与饸饹划上了等号
蓝田依然成了饸饹的代名词
就像是提到泡馍就想到西安
提到小面就想到重庆
提到拉面就想到兰州
······
原因还是在于当年，
在商洛上学时，
那时候风华正茂豆蔻年华，
那时候逛约会就是单纯的约会，
那时候逛街不是非要购物消费，
那时候简单的觉得每个周末的公园游玩，
就是天下间最开心的事情，
因为那时候有简单的她陪伴，
简单到我们相信我们一定会在一起，
简单到不会经营爱情遗憾的分开，
那时候，周末去公园真的很满足。
在靠近莲湖公园不远处有一条商贸街
主要是服装售卖
就类似于西安的康复路一样
在这条商贸街的东出口有许多小吃摊点
这其中就有一炒饸饹摊卖蓝田饸饹
一位大爷孤寂的守着饸饹摊，
专卖炒制的蓝田饸饹
大爷沉默无语，
给人一种阅尽世俗后的不惊，
与顾客的交集就是点餐及结账，
守着一敞口平底炒锅，
仿佛他的世界只有那一口铁锅，
每每有人点餐，
大爷顺手拿起满是油渍的油壶随手一到，
奔入热锅中的油不多你不少，
待油温合适，
抓起一把蒜苗入锅爆香
在从容的放入炒锅旁案上堆积的饸饹，
神情投入，动作从容，
简单的几下翻炒就香气扑鼻
后来觉得大爷可能是一位高人
隐士在繁华的街头
因为就靠简单的油、盐、蒜苗
就可以炒出美味诱人的饸饹
这不是一般人可以做到的
于是乎饸饹在我的心中就与蓝田划上了等号
一直到那次陕北的朋友结婚，
我坐动车汽车辗转
去到了陕北延安的延川县
一进院子就有羊肉饸饹面招待
那一口相当惊艳
我是狼吞虎咽的吃了两碗下肚
而意犹未尽
考虑着毕竟从省城来的城里人
么好意思接着再吃
得给朋友壮壮面子
总不能让人说来了个吃货
一副没见过世面啥都没吃过的样子
其实当时我放开吃完全还可以再吃三小碗
那一趟陕北行
除了记住朋友婚礼架子车拉新娘恶搞温馨的场景外
就那一口饸饹让人念念不忘
朋友也知道我们好这口
于是周末闲暇就会约我们前往家里
制作饸饹面解馋
把和好的面放入饸饹床压制入锅
这种木质饸饹床现在在一些乡镇的集市上偶尔还能看到
但现在更多家庭是与时俱进
用到了简单的压制工具
如图上述
和好的面团放进去
像上螺丝一样拧转
靠的是压力
饸饹面就出来了
下到锅里的饸饹面煮熟后捞盛有凉水的盆，
这样的面条劲道，
吃的时候盛入碗里浇上制作好的羊肉臊子，
光是闻香已经垂涎欲滴了，
在配一点楼下
酱菜店的买的小菜
爽口美味
真是给个神仙也不想当啊
这个周末没有辜负大好时光，
最美的时光就是，
有好友可陪，
有美食可吃，
最可口的美食永远是关乎与记忆，
而记忆中的最好的味道，
永远是家常味。
这期的美食记忆结束，
下期会回想起谁呢？
朋友，会不会是你？
