有时候，最简单的食材，能够做出意想不到的美味。
大概八九年前，我在上海的一个农家乐饭馆里，吃了一道小白菜炒米饭。材料非常简单，就是小白菜和米饭，但是味道棒极了。里面的小白菜，劲道的口感，有点像菜干，但味道还挺鲜。请客的人说，他们家的这个炒饭，非常有名。
南瓜疙瘩汤，也是这样一道简单的美味，别看食材简单，但是完全可以称得上美味。
这道汤，还是我同事教我的，这是她母亲的拿手饭。
下面说说做法。
1、南瓜去皮，洗净，切片。
2、大蒜切片。
3、锅里放油，油热放入蒜片，小火爆香。
4、放入南瓜片，焖一会儿再翻炒，待飘出南瓜香味儿，开大火，放生抽，放水。
5、水开后，煮一会儿，南瓜快熟时，下面疙瘩，边下边搅，煮熟后，加适量盐（盐量要加够，否则香味出不来），出锅。
做法非常简单，可自己按喜好，加菜加蛋。但是，不需要加味精。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，A和D，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。所以，平时要多吃南瓜，除了做汤，还可以蒸食，或者熬粥。
超市购买南瓜的时候，要选颜色重的，颜色越黄，南瓜越甜。
另外，面疙瘩的做法，我也是从别人那学来的。把水龙头开成非常非常细小的水流，能开多小就开多小，把面碗放在水龙头下，用筷子快速搅拌，一边搅一边晃动碗，使水流能均匀地滴到干面上，这样搅的面疙瘩又小又匀。
这样做出来的南瓜疙瘩汤，光闻味道就很香，再看颜色，太有食欲了，热乎乎地吃上一碗，能量满满啊。
