在当代人的美食食谱里，没有人能够拒绝一碗米粉的诱惑！“没食欲”、“没胃口”，一碗米粉就能解决！
湖南人一天要嗦三顿粉；贵州人觉得自家米粉天下第一；柳州人把螺蛳粉当命；重庆以酸辣粉为骄傲.
但是，你肯定想不到，到了新疆，让人们念念不忘的不是大盘鸡、手抓饭、羊肉串，而是一盘简简单单的炒米粉。
每当新疆人不知道要吃什么的时候，嗦一碗炒米粉便成了理想选择。
近日江疏影在社交平台发文为古力娜扎送上生日祝福：“想和你看星空，谈夜色微风；想和你吹海风，吃着你做的新疆米粉聊余生。愿望太多，精简一下【吃你做的新疆米粉】，可见新疆米粉的美味让很多人都难以抗拒。
新疆炒米粉大致分为三大种：素炒米粉、牛肉炒米粉、鸡肉炒米粉还有火腿肠炒米粉，配菜一般是芹菜段和油白菜。在辣度上，一般是微辣、中辣和爆辣。
新疆米粉使用的米粉比较粗，和乌冬面的粗细程度差不多，吃起来比较有嚼劲。新疆米粉的特点就是，辣，香，酱香浓郁，辣味十足。
近两年来，人们出于对新疆米粉的热爱，各大电商平台也有很多袋装新疆米粉。以后再想吃新疆炒米粉的时候就不用思而不得了，在家里就能做出非常地道的新疆味道。只需备好自己喜爱的肉和芹菜，加上炒米粉用的酱料和粉条开炒就好了。
