文/cathy
步骤：8 难度：简单 制作时间：10-15min
冬瓜豆腐其实是一道非常家常的汤，制作简单，口味清淡，但营养价值比较高，对于肥胖症、肾脏病、浮肿病、糖尿病患者都具有较好的食疗功效，如果家中有此类病症的患者，可将此汤纳入日常菜谱中。
今天我做的这道汤在少盐少油的同时，辅以香菜红椒，更增添了整体的鲜香口感。
一、Cathy营养课堂
冬瓜含钠量低，含脂肪极少（每100g冬瓜含脂肪0.2g），肥胖症患者食用可以减肥，肾脏病、浮肿病、糖尿病患者食用亦大有益处。
二、Cathy菜谱优化
冬瓜搭配豆制品，少盐少油的同时，营养价值高，保健效果也很好。
三、制作流程
主料：冬瓜280g 豆腐360g
辅料：红椒15g 香菜5g 葱10g 姜3g 花椒5-8粒 大料1个
生抽10ml 老抽3ml 油1g 盐适量 五香粉0.2g 水适量
具体步骤：
1、准备主料冬瓜280g，豆腐360g，香菜5g，红椒15g，葱10g，姜3g
2、红椒切丁，葱切沫，姜切片，香菜切沫
3、豆腐切成1.5*1.5cm左右的块
4、冬瓜切片
5、花椒5-8粒，大料一个，姜3g，五香粉适量
6、起锅加油1g，加热至七成热，放葱和红椒爆香
7、加1.2L清水烧开，再加豆腐和冬瓜，煮十分钟后加生抽10ml，老抽3ml，耗油1g，盐适量，再煮五分钟即可出锅
8、成品图就是这样咯，又简单又有营养。
四、一些tips：
1、加水量自己掌握，想多喝汤就多加一些水，佐料也适当多放一些。
2、豆腐大小适中为好，太大了不好入味儿，太小了容易煮没了。
这道汤口味偏于清淡，搭配上香菜和红椒，更是增加了清香的口感，解油腻效果也是比较不错的，更重要的是这道汤在营养价值尚可的同时，具有一定的保健和食疗功效，所以Cathy推荐大家可以把这道汤纳入日常菜谱里。
抽个时间做一次，你会回来给我点赞的~
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Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。
