在我的家里面有四口人，几乎每个人都会做菜。要论做菜做的好的，有；要论做菜做的挺糟糕的，也有（那个家伙就是我）。

小的时候，我很喜欢母亲做的菜。无论是哪一种菜，我都很爱吃。也可以这么说，只要那是母亲做的菜，我真的觉得那简直就是人间美味。

但后来上中学了，我就开始慢慢地不习惯母亲做菜的那种味道了。我的母亲一直都是那一种很保守的人。所以从小到大，我所吃的那些菜几乎都是一样的，丝毫就没有增减，就像是电影院里面的电影一直在不断地重映。虽然里面的内容没有变，但是观看的人的心里却会多了一丝的疲惫，甚至会有几分厌恶感在里面。

记得那段非常时期，我也总是说她，别老是一直弄那么几种菜，吃来吃去都一样的，看着就没胃口了。刚开始说的时候，她好像也没有听进去。再后来，因为我说的次数多了，这就让她很作难，以至于后来她直接塞钱给我干脆让我自己去弄。我开个小灶，我自己弄着吃。虽然条件允许，但是我绝对不会那样做。因为我确实很懒，根本就不想弄。所以这种事情就一直都存在着。

我想，那个时候我不喜欢她做的菜也许有很多原因。可能是因为我在学校里面吃大锅饭吃习惯了吧？也或者是说因为离家太久了，忘了母亲刚开始做菜时的那种味道了？也或许是因为我对母亲所提出的要求也越来越高了？不过，现在看来我当时的确有点做的过火了。

早在以前，我真的觉得我的母亲做菜非常好吃。但自从吃上了我姐炒的菜之后，我就不那么认为了。我发现我的母亲做菜时有一个特点“乱”，就是那一种很随意的感觉，不过味道还是上来了。因为她切菜的时候就不太讲究，，所以在做出来之后那个菜就看起来不成样子，讲真味道还是可以的。

确实，那个时代的人一直都会做很多的家常菜，而我的母亲也是一样。不管是炒的，蒸的，炸的，煮的，她都会，关键是味道还不错。我最喜欢吃她做的啤酒鸭和鸭杂。这两种菜真的很好吃。虽然这两种食材真的很普通，但是到了我母亲的手里完全就不一样了。因为她就是会做菜，她懂得将哪种食材和佐料搭配在一起，懂得怎样做菜会好吃一点。

说实话，也很久没有吃这两道菜了，现在心里面都开始有点想念了。

家里面做菜做的最好吃的应该是我的姐姐。她本身也没有上过什么专业的烹饪学校。也就是小时候跟我一样，闻到母亲炒菜的香味时，就会不由自主的来到她的跟前，看她是怎么样炒的。然后就是母亲不在家的日子，自己去冰箱里拿食材自己炒。那个时候家里面的条件的确不比现在，不过现在也确实好不了多少 。一般都是有什么就炒什么，有啥吃啥。

从刚开始的鸡蛋炒饭，火腿炒蛋，辣椒炒蛋，西红柿炒蛋……好像关于鸡蛋的菜谱几乎都炒了个遍。再到后来开始上肉菜，什么辣椒炒肉，辣椒炒鸡肉，红辣椒炒鸡爪，啤酒鸭子等等，这些她都学会了，倒是我现在也没有学会。

这里有很多东西都是她自己学的，自己从网上学来的，而且做的味道真的叫好。再加上后天的练习，她的手艺也就慢慢上来了。比如说什么时候放油，放盐要放多少，然后要放什么香料，怎么弄才能什么好吃一点啊等等，这些在她的心里面都一清二楚。所以说这也就是说我为什么偷懒的原因之一吧。

厨房一直都好像生来就是为女人建造的，而并非我们男人。我不得不承认我的确是家里面做菜做的最糟糕的那一个。但自我感觉良好的这种心态还是要有的。因为我觉得自己做的还行吧，不是很难吃呀。可情况就是这样，偏偏轮到是我炒菜上桌吃饭的时候，一般都是我自己夹的多，他们吃的比较少。虽然我对食物的味道还是充满挑剔的，但是我对自己做的味道还是感到很满足。

我做菜的时候很有耐心的。耐心到什么程度呢，耐心到等我饭吃的人都吃不下饭了。因为我会很认真的去切菜去炒菜，直到亲自把它端上自家的餐桌上。比如说，我切红萝卜，把它们切成丝，一般都要花很长的时间。有时候，我的姐姐等的不耐烦了，就会直接跑到厨房来质问我，你怎么还没搞好？每次到了这种情况，我就会一本正经的告诉她说，你别管了，等我弄好了我就叫你行不行？然后，她立马就会转身离开，眼里都藏着几分愤怒了。一般出现了这种情况，我也不得不加快速度只能够保证按时吃得上饭，完全顾不上饭菜的质量如何，所以说我炒菜的技术还有很大的提升空间啊。

不过，为了避免再出现这种问题，我还是会提前准备好这些东西。不然的话，这日子真的就过得艰难了，我也真的受不起呀！

我父亲做菜的技术水平只能说还好吧，就比我做的要好吃那么一点点。与我的姐姐和母亲相比之下，他简直是差远了(我也是）。他做菜的时候有一个特点，也很乱。

他切菜的时候，老是切老大一块的，看着就没有食欲，你知道吗？我也说了他很多次，但他就是不改。我又能奈何得了他？他说食物大块是为了防止营养流失掉，这样就能够吃的健康一点。不过，这做菜技术还是挺一般的啊。

后来，我也仔细地想了一下，像父亲这样四十多岁就有了大肚子的人，到花甲年纪时一般是很危险的。他们的健康很容易被疾病所困扰，到时候可就麻烦大了。所以说，吃的时候，要注意健康，但同时还必须要营养，这里面确实是大有名堂的。