那插满的鲜红糖葫芦
岁月点染的刚刚好
我想代替所有的匆匆为你停留
买一串，回到小时候
却没有当年渴望的那一串
——写在前面的话
1.酸甜的往事，被老大爷串成了串
在北方，对于小孩子而言，冬天不吃一串糖葫芦，绝对是不圆满的。天冷了，卖糖葫芦的老大爷也被孩子们盼望到了。“糖葫芦喽……”吆喝声飘过大街小巷，一群孩子便会攥紧早已攒好的零花钱跑出家门，紧紧将老大爷围住。“别挤别挤，一个一个来，都有都有。”老大爷扯着嗓子喊到。儿时的我们吃糖葫芦的方式各有不同，有的将糖葫芦紧握在手里，美滋滋地一个劲儿舔着；有的则一口一个，塞满了小嘴，狼吞虎咽，眼睛还直勾勾盯着手中的糖葫芦，生怕别人抢走。我则喜欢一层一层的吃，先将糖纸全部剥落吃完，露出光滑透亮的糖衣，然后从竹签上剥下一颗，一边舔一边咬，冰冰的，甜甜的，将糖衣解决掉后才会开始吃剩下的山楂果，红红的，十分诱人。山楂被冰糖裹久了，酸味少了些侵略性，略带甜味，粉粉的，只一口，便会让心情也跟着晴朗起来。
每年正月十八游行时，那条街上会有许多卖糖葫芦的老大爷老大娘，孩子们常常会一只手拼命拽着大人的手，嘴里渴求地说着想要一串糖葫芦。生在农村，那时候条件还比较苦，糖葫芦算是一个奢侈品，但这天，父母都会给孩子买一串糖葫芦。这时天还很冷，且又在大街上，手和脚常被冻得和冰糖葫芦一个颜色，但这仍抵挡不了我们吃糖葫芦的喜悦。
2.冰糖葫芦拯救了山楂
外婆家后院的小田里有一棵山楂树，只记得这棵树从来没有人给它施过肥，浇过水。但到秋天时便会结出红彤彤的果子，密珠挂链，往往几枚挤在一起，远远看去，仿佛一片红云。成熟的山楂，红得诱人，表面有浅色凸起的小斑点。味酸，咬开后有几颗坚硬的小核。一棵树可以结好多山楂，外婆会将山楂果分给亲戚朋友们，外婆自己也会留一部分制成果脯。这样也就使山楂失去了它的原貌。儿时不懂事，曾向外婆抱怨山楂这么多为何不制成冰糖葫芦，只需将冰糖熬成浆，再把串在竹签上的糖葫芦在浆里蘸一下就可以，并且拿出去卖肯定赚大钱。儿时用山楂果制糖葫芦的梦终未实现。外婆也只是一句:“等你长大了。”
小学五六年级时学了一篇课文《万年牢》，这会才懵懵懂懂的知道制作糖葫芦不易，只有山楂是不够的。糖葫芦要想做得好，必须用最好的材料。山楂要去了把儿和尾，有一点儿掉皮损伤的都要挑出来。蘸糖葫芦必须用冰糖，绵白糖不行，蘸出来不亮。煮糖用铜锅，铁锅煮出的糖发黑，而且火候要到家，不然会拉不出丝。
应该感谢冰糖葫芦，拯救了山楂，让山楂成为儿时我们记忆中不可抹去的一部分。
3.帝都寻飘香糖葫芦
喜欢糖葫芦的人绝对不能错过的就是老北京糖葫芦，而糖葫芦如今俨然已经成为了北京的标志。
随着时代发展发展，年龄的增长，对糖葫芦的热衷已经不像儿时，但仍然期待能尝出儿时的味道。如今，糖葫芦的种类越来越多，已不局限于山楂果子，有橘子的，香蕉的，苹果的，蓝莓的等等，也不再插在稻草上售卖，而是放在了玻璃窗内，更干净卫生。但糖葫芦的制作却越来越粗糙，外表光华亮丽，内则不堪入目，糖衣粘牙不脆，山楂也多有腐烂。
第一次去北京时最想吃到的便是老北京的冰糖葫芦，抱着满满的希望而去，却以失望而归。北京卖糖葫芦的小店很多，橱窗内摆满了琳琅满目的糖葫芦，且山楂个头很大，糖衣外面还裹了芝麻等。然而，早已找不到儿时的那种感觉。也许糖葫芦没变，只是吃糖葫芦的人变了。
都说冰糖葫芦儿酸
酸里面它裹着甜
都说冰糖葫芦儿甜
可甜里面它透着那酸
糖葫芦好看它竹签儿穿
象征幸福和团圆
——《冰糖葫芦》
这首歌让许多人对“甜而不腻，酸而不倒牙”的冰糖葫芦有了一种独特的情怀，回忆起冰糖葫芦，更多的则是幸福和团圆。
