“乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多。
经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的
品质优异的茶类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，
具有调节血脂、减肥瘦身、醒脑提神、美容养颜的功效。”
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这段从百度百科之上截下来的一段话，
会让很多人摸不着头脑吧：
乌龙茶，这么神奇的吗？
作为一名茶学生，我想，应该遗憾地告诉你：
错，乌龙茶，甚至更神奇。
乌龙茶的大致工艺确实是“采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等”，
但由于品种的不同，每一个品类的茶工艺都会有略微不同，从而也造就了不同品质。
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乌龙，最大的特点大概就是“绿叶红镶边了”。
当做茶师傅以熟练的技艺做青
用身体律动将摇筛里的青叶一一带动，
茶叶会随着师傅的节奏翩翩起舞，
叶缘相互碰撞、发生氧化，从而演变成口口相传的“红镶边”
其间，稚嫩带的花香与类似青苹果的清新呼之欲出，
叶片不断律动，摇动成了一个动态的绿色半球体
——视觉与嗅觉的双重享受，如一件艺术品，勃然呈现。
如此之奇妙的工艺，
是生命内质变化的鬼斧，是做茶匠人智慧的神功！
而这份珍贵的体验，在福莲嘉叶茶庄圆，可以拥有。
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在福莲嘉叶山舍，不仅可以，
玩走于自有茶园形成的茶山漫游道间、
瞻仰参观福建省内唯一的当代茶圣纪念馆、
饭后于文化沙龙进行茶与美的交流；
还可于做茶季时，来访多元体验非物质文化遗产的制茶体验中心
体验一把做茶的奇妙过程——
用双手去感受茶的温度，
用心去感悟茶叶的蜕变与幻化。
体验过后，更是可细啜一杯福莲嘉叶茗汤，
感受燕子窠生态茶园示范基地茶园的独特韵味，
品尝岩骨，细嗅花香，
让奇妙的茗汤在舌尖上肆意挥洒芬芳，
让有限的感官体验无限的曼妙！
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乌龙茶，就是这么神奇，
而福莲嘉叶，则创造神奇。
