忆往昔之麻辣烫

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曾记千禧之年,深冬之时,值高考前夕,每日课业完毕,余与同窗二三人结伴晚归。途中有桥名金狮,桥下设摊曰,麻辣烫,小方桌四五余,小凳若干,桌中有锅,锅下有火不熄,锅内汤水常沸。旁边平板小车,玻璃盖顶,内分三层,分类置各式蔬菜若干成串,素丸,豆结,白菜,海带等不一而足。余等俱喜食之,或一二日,或三四日,必至。

人手一小筐,于车内自选所喜之物。先于摊主算钱结账,后至小桌处围坐。食串均放入沸汤内,众人前各一食盘,外覆透明薄膜者,塑料袋也。余等说笑等待,少顷,纷纷于锅内捉签取串,置于盘内。桌上酱瓶有二,盖麻辣之分,内有小刷,众人依次取刷抹酱,反复涂之。口快者急急咬之,呼喝不绝。

一人取出一串,色淡黄,片圆而大,奇之问众人曰,苹果乎?对面有美女嗤笑,曰,土豆片。同窗大囧,余等俱笑之。曾闻他处有人食路边摊而患肝炎入院者,余等皆唏嘘不已,有人谓之曰,盖与我等无关而。众人称善,不舍此美味也。

食毕,汗流浃背,冬夜而不觉其冷。取纸巾若干,众人分之,立时,擤鼻涕声不绝,后身体通畅,其畅美之意,无以言表。

异地求学归来,寻此摊而不可得。与人再试麻辣烫,非路边,转而进店,取食后俱交店主,统一烫熟盛于碗内,浇汤撒料,尝之,不以为然。窃以为,其麻酱料不同甚矣。后几次试之,均不复记忆中之味。久之,愈思之,而再不可得。

嗟夫,以味相较,某小国之流俱弱爆矣!

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