香椿树从孩儿姥姥家移植过来时，已经有十岁了，第二年开春，香椿初吐嫩芽，红翠欲滴。阵阵特殊的香味飘来，沁人心扉。早在汉朝时期，香椿曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷嫔妃的喜爱。宋苏轼曾盛赞道：“椿木实而叶香可啖。
如今时境变迁，普通百姓家也可以品尝美味的椿芽了。它热量低，非常的嫩滑，香椿嫩芽营养丰富，具有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素和维生素等多种成分，芳香味浓，香甜可口，可生食、热食和腌制。香椿的口感较脆，味道像葱。
椿芽的采摘并不容易，由于它是乔木类植物，植株高大，成年植株约在五六米高的样子，所以得借助梯子。另外，还得准备一根约两米的竹竿，竹竿上再绑一个铁丝制作的钩儿，然后就可以采摘香椿叶了。因为香椿枝头的伤口怕晒，采摘的最佳时间为早上，这时候采摘的嫩芽有露水，芽体鲜嫩，枝头伤口容易愈合。
采摘下来的香椿芽食用前用开水烫一下，这样可以去除香椿中的一部分亚硝酸盐，并减少虫卵和细菌。由于采摘量小，我一般都做香椿炒蛋这道菜，香椿芽洗净后开水烫一下，捞出过凉，切成碎末。把鸡蛋打散，加入香椿末拌匀，然后锅中油热后倒入，反超至熟后出锅一道香喷喷的美味就出锅了。
香椿树陪伴了我五六年光景，也给我带来了口感上的愉悦。
然而由于我的错误决定和过分的索取，给她带来了厄运。那是两年前的事了，由于香椿树种植在靠墙边处，部分枝叶伸到了墙外四婶儿家，影响了四婶儿菜园的阳光。于是就忍痛把伸到墙外的枝叶锯掉了，粗暴简单的处理方式给香椿树带来了伤害。
然而，最终给香椿树带来致命伤害的是无休止的采摘，为了能够吃的时间更长些，除了中间树头够不着以外，够得着香椿芽都给采光了存储起来。也作为小馈赠分享给好友。我却不知道，由于我的贪婪，导致了香椿树的香消玉殒。伤痕累累的香椿树，叶子变得萎靡不振，再也没有了沙沙的欢笑声。
第二年初春，香椿树没有了水分，再也没有发芽。她以决绝的方式保留了自己的尊严，以生命为代价。那孤伶的枝干是对我的蔑视，也是不屈。我被她的抗争精神震撼到了，一时口舌之快竟然毁了一棵树的生存欲望。庄子《逍遥游》中记载：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”，她还是个孩子啊，真是罪过大了，自此再也不吃香椿芽。仅以此文来纪念她。
