我的家在山区，当年就是这么学习、写作业的，上完了小学、初中、高中，然后到铁路上当了学徒工。
我的幸福很简单，都在这一碗里面，黄的是鸡蛋，绿的是菠菜，红的是西红色。红黄绿混在一起红红火火，热热乎乎，配上二两老白干，吃得一身大汗，挥身舒服，思想痛快。然后晕晕昏昏闷一觉，胜过活神仙。
说起西红柿鸡蛋面，翻遍二十岁以前的记忆，竟然找不到一次吃过的记忆。
记得我看到鸡蛋面是在骡车店停车场里，是赶马车的关中人做的。那个时候我还很小。宁强唯一一个有围墙的大院就是姜家骡车店，外地来个剧团都是利用这骡车店的停车场搭台子售票唱戏，我和几个小伙伴经常结伴去看戏。
有一次看见一个车把式把马车赶进停车场，停好，御下马栓到一边去吃草料。他从马车上取下呆着的小铁桶做的炉子，拿出一个面盆和好了一块面用帕子盖住，然后就忙活着支锅、生火、炒鸡蛋。只见他打了一碗鸡蛋，在锅里倒上清油，油热以后把鸡蛋搅拌均匀倒进锅里，鸡蛋很快就膨胀，一大碗金黄色的鸡蛋很快就炒好了。他再把锅里加滿了水，水开后就往锅里揪片，我对这种做饭的方法很好奇，一直站在远遠的地方看他的一招一式。（未完待续）
