筷子是进餐工具，轻巧灵活。在世界各国餐具中独树一帜。与吃有关，民以食为天。称筷子说一双筷子，没有叫两根筷子的，传统筷子是竹子做的，上方下圆，寓意天方地圆，天长地久。
这里有个故事，关于姜子牙的，说的是神鸟救姜子牙的传说：在姜子牙未出名之前直钩垂钓，家里很穷，遭到妻子的嫌弃，就想毒死姜子牙而另嫁，所以就煮一锅放了毒药的肉，让他吃，当姜子牙伸手往锅里抓肉时，就有一只鸟，啄他的手背，先后三次皆如此。
姜子牙气不过，就追打鸟儿离开了家，谁知那鸟儿却对他说：姜子牙呀，姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就用脚下枝。姜子牙感到很奇怪，就取下鸟脚下的，那两根细丝竹，回到家里。谁知奇怪的事情发生了，姜子牙用那两根细竹子往锅里捞肉，那两根奇怪的竹子丝丝冒出青烟来，姜子牙这才明白：鸟儿的阻拦，原来肉中有毒啊！
这是一只神鸟呀！后来这件事就一传十，十传百，在村里户外传开了：竹子可以感知食物是否有毒。这就是筷子的雏形，从此以后人们就形成了用竹子捞夹食物吃的习惯。
当然还有一个故事，在我们民间流传的，那就是大禹治水时期，三过家门而不入，在野外饥寒交迫，用陶罐煮肉，随手捡起竹枝捞取食物的故事。
在古时候称筷子为“箸”，在“史记.微子世家”中有，“纣时有象箸”的记载，纣王是商朝最后一个君王，他那时吃食物用的，就是象牙做的筷子。可见在中国使用筷子已经有两三千年的历史了。那么是什么时候把“箸”称呼“筷子”了呢？细心的朋友可能在读“红楼梦”的时候就会发现：曹雪芹在描写人物吃饭的时候，有时写“筷子”有时写“箸”。这可能就说明这一时期称呼正在变化。所以我觉得，研究筷子这个使用工具也很有趣味的。中国几千年的文明历史，筷子也是功不可没的。
几千年的文化传承，筷子这一餐饮礼仪同样源远流长。我曾经看过，马未都老先生有一篇文章说的就是使用筷子的禁忌。在我还是孩童时，初学筷子父母都要手握手的教，握拿筷子的姿势。更为难以忘怀的是，每顿饭开始时，父亲不允许我们小孩子家拿着筷子敲碗碰碟，要是那样会被训斥：要饭样；吃饭时更是要注意，不在盘子里扒来扒去挑三拣四的，要是那样做了，一定会被骂，没家教……要吃就吃靠近自己面前的。说起来，在这方面父母要求我们可真多：什么放筷子要两根并排放整齐，不许三长两短乱放，更不允许家中长辈未来时，小孩子家急不可耐地筷子插在米饭当中等待吃饭的举动，那样做一定会挨骂的。偶尔家中做了一次肉（那时候家家都很穷呢，一年才能吃上一次肉啊！），我们会高兴的把筷子吮来吸去，发出这个声音也会遭到父母的训斥：馋样，没出息！
零零总总说了这些，现在看来也是一种教养，使用筷子的教养。虽然常常能听到父母会说：穷养儿子，富养女。其实，在这使用筷子方面，父母要求我们都是一样的，那就是男孩女孩都要有教养。
这些有关筷子饮食方面的风俗习惯流传至今，在每家每户甚至在公共餐厅或多或少都已成为，一种饮食礼仪。
从使用筷子开始，做一个有教养的人。
