面对红曲酒的时候，

你是不是发出过这样的疑问：

红曲酒只能温着热着喝吗？

难道不是吗！

能煮开喝吗？

当然了！

要大口大口的喝才有感觉吗?

必须的!

酒里有沉淀物就是坏了吗?

应该是!

红曲酒的价钱不贵吧?

好像是的!

同样都是红酒，国外的更好一些吗?

不一定!

如果上述问题你提交的答案是这样恭喜你成功掉入红曲酒误区大坑，等着，小丹马上来解救你！

1、红曲酒只能温着热着喝吗？

红曲酒除了可以温饮热饮，还可以冰饮。红曲鼻祖朱丹溪在其著作《格致余论》里讲，“若是醇者，理宜冷饮，过于肺，入于胃，然后渐温，肺先得温中之寒，可以补气，一益也；次得寒中之温，可以养胃，二益也；冷酒行迟，传化以渐，不可恣饮，三益也。”也就是说，喝冰的红曲酒，不仅补气还能养胃，在这酷热的三伏天，既能达到口身沁凉的效果，还不会伤身体，简直爽歪歪！

2、能煮开喝吗？

在秋冬天气寒凉的时候，喝之前把红曲酒加下热，喝起来是很舒适的，但要注意热酒的温度最好控制在40℃以内。若是温度过高甚至煮沸，不但会使酒精大量挥发，导致酒淡如水，而且在温度到达90℃以上时，大量的营养成分会被破坏，有些时候甚至会表现为口感发酸，简直是暴殄天物，太浪费了。

温酒可以将盛酒器放入热水中烫热或者是隔火加温。

3、要大口大口的喝才有感觉吗?

 “大口吃肉，大口喝酒”这句话常被形容影视或小说中的豪气冲天的好汉大侠们。红曲酒口感温和，尤其在经常喝白酒的好汉眼里，这哪里是什么酒，简直就是红糖水！正因为如此，人们在饮用红曲酒时，往往容易大口速饮，但知道吗，红曲酒的一大特点就是微醺快，一旦酒劲上来，那就是涛涛江水，排山倒海，来不及挣扎就卧倒了！不过也别担心，红曲酒还有另外一个特点是醒酒也快，过上一会缓一缓，精神头就又回来了，不过这一醉一醒的中间环节，可不要闹出什么趣事才好，否则够周围的朋友说上一年半载的。

4、酒里有沉淀物就是坏了吗？

红曲酒的蛋白质含量非常高，可以说在各式兄弟酒中也是名列前茅的，在发酵过程中，蛋白质与单宁聚合，就会产生类似沉淀物的物质，另外酒体中少量的铁离子也会与单宁酸聚合，产生沉淀物，所以酒中有少量的沉淀物是正常的，不影响饮用，但是如果沉淀物非常多呈絮状、且酒体味道发生变化，那就要仔细甄别了。

5、红曲酒的价钱不贵吧？

红曲酒的价位高低取决于发酵年份，本身品质、酿造工艺等多种因素，年份越高，酒体发酵越充分，富含的营养成分更加丰富，醛，醚等影响口感的成分挥发的也越多，因此酒体口感更好，所以年份越高的红曲酒一般价格也越高，我们丹溪的一坛1500ml的20年酒龄的红曲酒曾经在吴门拍卖中拍出5万元的价格，由此可见市场对于高年份酒的认可。

另外，红曲酒的原料，酿造用红曲米，水等都影响口感，就比如丹溪，使用自主研究获得了专利技术的红曲发酵技术，使红曲的转化率达99%以上，杜绝了转化不充分导致其他菌类滋生的可能性。取水只选择一级水源柏峰水库的冬季水酿造，就是为了杜绝水中的杂质和微生物，而且使用古法手工工艺酿造，因此口感会更好一些，价格也会水涨船高。

6、同样都是红酒，国外的更好一些吗?

红曲酒称为中式红酒，是与啤酒、葡萄酒并列的世界三大古酒之一，有一样悠久的历史。葡萄酒使用葡萄作为原材料酿造，富含多种氨基酸和矿物质，能够美容养颜，软化血管，预防心脑血管疾病等作用，红曲酒使用红曲米酿造，同样富含多种氨基酸和矿物质，《本草纲目》记载：红曲“消食活血，健脾燥胃”，《中国科学技术史》中记载，“红曲中含有一种有效成分莫纳可林K，用于降低普通人群冠心病及其他循环系统疾病的发病率”，也可以美容养颜，应该说各有各的好，而且红曲酒作为祖先传下来的中式酒，更适合我们的肠胃，因此不能说国外的酒更好一些。

怎么样，以上这些常见的误区，你中了几个？经过小丹这一顿叨叨，是否明了了呢，以后茶余饭后聊酒，可别忘了小丹准备的这些谈资呀！

PS:

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