玉米胚芽油和小麦胚芽油分别来自种子的哪个部分？

玉米胚芽油和小麦胚芽油，顾名思义，就是胚芽压榨出的油。总的来说，胚

芽是谷物的精华，里面含有丰富的维生素E、脂肪、蛋白质等营养物质。其中玉

米胚芽中的脂肪含量较丰富，出油率达16%～19%，不饱和脂肪酸含量占85%左右，其中油酸为36.5%，亚油酸占47.8%，亚麻酸占0.5%。小麦胚芽占小麦籽粒的3%，含有10%以不饱和脂肪酸为主的脂肪酸。

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