自从做了美食编辑，就渐渐迷上了肥肠。从同事那听闻有个摊摊开了20多年，专卖卤肥肠，我自然是要找着去了。
先上两个动图给大家看看
1.这个摊摊有点不一样
（1）有点远
从家出发，换乘两次，历时一小时，在一个巷子的深处发现了它。
（2）有点小
实在是没有想到，居民楼转角的一个方寸之地也能摆出一个远近“闻名”的小摊。
一张桌子涵盖了选、称、切、装的四大功能，三个板凳则分别放着肥肠、黄豆和煮花生。
（3）有点早
提前打过电话再去的，老板说8点半开摊，10点半可能就要卖完了，让我早点去，别扑空。
我9点刚过就到了，前面已经排了两三个人，其中一个大姐直接买走四百多块的肥肠，大约有个八九斤。
周围的居民大多自己带个碗来装，切好带回家可以直接吃。
2.卖了20多年的肥肠，真好吃
（1）肥肠
第一次知道肥肠也是有区别的。在我前面一个大叔说，细肥肠油少又耙软，女孩子喜欢吃，男孩儿相对更喜欢肠头，因为口感厚实更有嚼劲。
肥肠的模样被切过之后才变成“可口”的模样。
肥肠口感就如大叔所说的那样，一定要我如何描述，我只能说吃这肥肠，真的停不下来。没有一点臭味，有嚼劲却不是咬不烂的那种。单纯的卤味，没有很咸，更没有辣味，难怪是老少皆宜。
（2）黄豆、花生
与肥肠搭配的还有黄豆，亲测十分下饭。一大勺五块钱，一般买肥肠都会搭配着买一勺。
煮花生是七块一斤，相对而言没有那么出彩。不过，味道没有那么咸，多吃点也没什么关系。
3.除了肥肠，还有一咸一甜
（1）烧白
他家让人喜欢的，除了肥肠还有烧白和夹沙肉。烧白肥瘦相间，入口即化。正常份量，但是因为好吃，还是觉得有点少了～
垫底的咸菜比较多，而且更加下饭。
（2）夹沙肉
夹沙肉属于停留在儿时记忆里的菜，得逢红白喜事才能吃到。两片肥肉中间夹着沙糖，下面用得糯米垫底。肉甜甜软软，一夹就碎，吃得了一块可能就有点腻了。
糯米相对要好一些，甜糯甜糯的，没想到也是可以下饭吃的。
最后总结一下，肥肠、烧白五星推荐，夹沙肉次之。
地址在重庆市江北区大石坝，导航杨肥肠就能找到了。如果不能早点到，可以打老板电话预订了寄送（据说有这服务，但是收费如何就不知道了）。
