世界上唯有美食和爱不能辜负！

一顾倾人城，再顾倾人国！看着女儿婀娜翩跹，脑海里浮现就是北方有佳人，绝世而独立。

这是满眼满心满细胞的爱。

作为一个地道的关中女生，面食在生活中占的比重很大。究其原因，和老妈一起住呀！

早餐：稀饭馒头、牛肉夹馍、菜夹馍煎饼果子……

午餐：油泼面、凉皮、手擀面、蒸饼、烩饼、麻食、凉面、酸汤面、臊子面、煎饼、包子……（一瓣蒜）

晚餐：根据胃的承受力和消化能力而定。一般不会刻意拒绝❌

清一色碳水摄入。

这是老娘对我的爱。多吃点，吃胖点……

所幸平日里喜欢健身，保持了良好的身体状态。就是肉嘟嘟的脸，萌萌的双下巴，无法言喻……

爱吃就一定爱做美食。

呵呵，也许可能大概差不多吧。

呦呦一直引以为傲的美食家妈妈，用她的话来讲，“妈妈做的南瓜面那是盖世无双”，“如果把妈妈做南瓜面放在美食第二位，没人敢说她第一”“南瓜面是妈妈的拿手好菜”……对，翻来覆去只会做南瓜面，惭愧。

女儿一直嚷嚷着要吃妈咪做的麻食。

先讲典故，吃着才有味道。吃的不是麻食，是历史！麻食最早源于突厥，据考证，麻食（麻什），原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等，其历史已经有近千年，后简称为麻什。其词源为突厥语的“tutmaq”（在古代也常被译作“秃秃么思”、“吐吐麻食”等）。

最早有记载的食谱里是在元代，宫廷食谱《饮膳正要》之“聚珍异馔”中便收录了“秃秃麻食”，解释为“手撇面”，制作方法是用“白面六斤 、羊肉一脚子，炒焦肉乞马”，然后“用好肉汤下，炒葱调和匀，下蒜酪、香菜末 。”在14世纪朝鲜书籍《朴通事》里，有“将那白面来，捏些匾食，撇些秃秃么思 ”的字句。

看看，多简单。

做麻食！女儿要吃，必须会做呀！

在此之前从未和面成功过，对照小红书教程，量杯盛好水，面缸舀适量面。第一步，面粉搅拌成絮状，加水，揉面团，尽量用手部的力量，让面粉全部和水混合……看着凹凸起伏的面团，拍照留念，基本达到了三光：面光、手光、盆光！

醒面是最重要的一步，时间要等足。此刻才记起时间：10点一刻。那意味着已经为午饭准备了半小时。

时间的规划应该合理。凡事预则立，不预则废。趁着等面的间隙，准备烩麻食之配菜。

明代美食学家黄正一在《事物组珠》一书中也有说明：“秃秃麻食是面作小卷饼，煮熟入炒肉汁食。”

麻食之精髓还在菜品的丰盛。

提前泡得厚厚的木耳，弹弹弹……黄花菜饱胀得营养外露，低调哦。冲洗赶紧，切碎，放盘；油炸豆腐切丁，白豆腐切丁，豆角切丁，胡萝卜切丁……红白相间，绿金呼应，放盘；肉丁，牛肉丁，火腿肠丁，土豆丁，蘑菇金针菇丁，越细碎越有营养吧，放盘；西红柿去皮……青菜洗净备用。脑海里努力回忆，营养成分全面否？搭配颜色诱人否？

高汤上锅来。候着……

掀开盖子的一瞬间，光滑细腻饱满圆润的面团，是我亲自和的面吗？太不可思议了！

手如柔荑，肤如凝脂。

领如蝤蛴，齿如瓠犀。

面团已然是一个巧笑盼兮的姑娘，翩然而至……

面团擀薄0.5公分薄厚，以椭圆形或圆形为主，或以自己喜欢的形状设计。

接着把它切成小条状，基本是0.5公分宽，撒上干面粉，搓成小圆柱状。

切丁，准备搓！

关键的一点，每一步一定要撒上面粉，才可以让麻食和而不同。用大拇指摁在每一个小面丁上，压扁，这个动作要轻柔缓慢中趁劲向前轻轻一搓，微卷的面团就好像猫耳朵，灵动轻巧。好可爱的样子……

擀，切，滚，搓……反复几次，终于有一盘可爱呆萌的麻食。

“妈咪，好饿！”

抬头看，下午3:00。

抬起僵硬的脖子，捶捶酸困的腰背。时间一恍惚就过去了。

开火，炒菜，煮汤……

一锅菜，一锅浓汤！

绘出了最美味的人间清欢。

女儿抱着我，撒着娇：“妈咪，真好吃！”

惟愿我儿欢喜，为娘亦欢喜。