大家好，我是刘平，欢迎来到我的《手把手教你开饭店》的创业课。接下来的这十课，我将教你如何从0开始，得到你的第一桶金。
上一讲，我们讲了如何选址，这一讲我们来讲讲选址之后我们该做点啥？。
转眼一周又过去了，说实话写这种干货类的文章，只要心中有内容，脑中思路清晰，想完整的表达出来，对我来说应该不是什么太难的事情，可这几天我却迟迟难以下笔。
不知道为什么，每当我拿起手机准备写时，我会情不自禁的想，我还要继续写这个吗？我是写给谁看的？有人需要吗？需要的人看得到吗？看的到的人能看进去吗？看进去的能她真的有收获吗？写这种东西有意义吗？
每想到这些，脑中就会一片混乱，我知道这种状态下肯定写不出自己满意的东西，所以只好等待理清思路后再提笔。这样一来进度自然就慢了下来。
我只好问自己，如果这些答案都是否定的，你还要把这十期写完吗？
说真的既然问自己这样的问题，说明我的想法已经在动摇了，我甚至责怪自己为什么不去把自己喜欢的小说继续构思完善，为什么要弄这个一时兴起的所谓课程，没有编排、没有设计、没有推广、更没有互动的独自演讲。
可是发完牢骚之后，我自己得出的答案竟是：要！心底里的那个声音告诉我，我要继续写完这十讲，要为自己的所言所行画上一个句号。即使一个读者也没有，也要给自己一个交代，否择我自己都会看不起自己。
那么既然决定写下去，时间和精力是一样的投入，怎可敷衍自己呢？于是我想既然一二三四的条条框框大家看不进去，那怎么才能效果更好呢？
如果我是一个想开饭店的人，我现在迫切的想要知道什么？如果我现在重操就业，我该怎么做。
想到这我忽然又有了力量，这一刻我忽然明白用词是否华丽？表达是否完美？够不够高大上？好像都显得不是那么重要了。重要的是如果我正准备开店，我一步一步该怎么做？该做什么？可以避免那些坑，这才是我想要的吧。
因此这一节课我决定用代入法的模式来讲，通俗易懂说人话。“选址之后的该做啥？”
话说你骑着你的电动小毛驴，或是开着你的小轿车走街串巷、停停靠靠终于相中了一块风水宝地。于是抄了号码，联系房主，说明意向要求去看房屋内部情况。经过近距离观察一切都符合你的要求，你下面该做什么呢？
当然是先和房东询价，在心理估算一下啦！然后先不要晾出底牌，说要回去商量一下再回话。
接下来，首先要自己判断一下，这个房屋近期是否有动迁计划，如果是新规划没几年的地区，一般不可能有动迁的，如果是老城区根据自己的经验判断不出，可以就近打听一下。
在你就近打听的过程中顺便就解决了另外两个重要的问题。1.这个场地是否可以开餐馆，餐馆周围有没有居民区。2.居民对餐馆经营持什么样的态度。
别小看这几项，这点可是太重要了，当初我老公的哥哥开饭店，就是因为总被居民举报才不得不换地方的。还有我姐好不容易花了十多万弄个门面，结果办不下营业执照，天天被查提心掉胆，急得焦头烂额还被罚款。
这些可都是血的教训，并且是应放在第一步考量的标准。除了和房东确认，自己也要去打听一下为好。
确定没有这些问题再去谈价格，价格谈妥之后才能准备签合同。
签合同之前，要注意如果是直租的，一定要请房东出示有效的房产证，根据产权证查看一房屋的面积、结构是否对应，避免张冠李戴。
如果是转让的，则必须请房东出面三方协议，分清哪些物品是房东的，哪些是转让方的，三方当面点清。
然后要清查水费、电费、煤气费、物业费等有无欠费。如已缴纳完毕，把票据复印留存。如果你是转让的稍大一些餐厅，全盘接手的，还要联系一下下以往与该餐厅有馆的单位人员，检查一下有无工资、贷款、抵押的情况或与供货商之间有无经济纠纷没有处理好的地方，以免日后留下后患。
以上了解清楚之后，才可以签正式合同，签合合同也要主意一下细节。
1，确定合同的法律主题和合同类别，说人话就是再次确人是与房东本人的签定的租房协议。
2.签定的合同务必请权利人在场，因为如果是转让过来的，等你生意好了，有的无良房东会眼热，反悔发生经济纠纷。
3.确定合同的完整性，一定不要因为怕麻烦，或合同太长而没耐心细看。有的人觉得都口头讲好的签合同就是个仪式，事实上现在费点心，以后会省很多事。
4.一定要签完合同，物品交接完毕并确认后，再付款，千万不要着急。
5.交接完毕后立刻换锁。
我就是这样子一个人每次总是表现的自己很爽气，很随和好说话，交接了两次房子都是付好钱后，转的人还偷偷把东西搬走。虽损失不大，感觉自己像傻子一样给自己添堵。
现在终于明白一开始按着标准程序走，别人也不会认为你小家子气的。在商言商，把要点说在明处，以后相处你的君子之道才能为你赢的尊重。
2.店面终于盘下来了，下面的事就是装修了。说起装修真的没什么好说的，好多人都是跟着自己的喜好来的。如果你是零起步的话，则是保持能省则省的态度。饭店的宗旨是，清爽、简洁、舒适。把自己当作是客人，进店的第一感觉是什么？有没有凌乱的感觉是要点。通道是否利于顾客行走。灯亮是否过于昏暗或明亮。厨房和前厅面积的比例为多少，厨房灶台、操作台的摆放，水池和消毒柜的陈列是否按要求设计，消防器材的配备好，便于工商的检查。
如果你想投资一个稍微好点的餐馆，装修时，你要多想一下，我们花钱装修的目的是什么？
我们是希望装修后的效果能够烘托我的餐饮的主题，引导客人消费，能吸引并留住客人的。而不是为了留住客人，而比拼投资额，搞个什么规模和档次来过度的华而不实。搞的自己还压力重重。
做为一个老板你要想着怎样花最少的钱，又能达到你的效果，并没有质量问题。你要记住一条：“轻装修，重装饰”。因为餐馆的寿命周期都很短，你装修的再豪华，一般3到5年都得重新整一次，如果你装修费花的太高，每天的折旧费就太高了。但如果采取简单装修，通果色彩、灯光、饰品、和达配的方法，效果一样，成本减半。抛开高材质、高工艺，选择喷涂、彩绘、玻璃等有些造型的风格，效果是一样的。
装修的时候记住自己的主题，别整的都和别人一样，让客人记不住你。总体的感觉，就是让客人舒适，阳光感、积极向感、温馨、浪漫、和谐、洁净，有感情。我个人是最受不了灰暗、压抑、颓废、冷漠的风格，吃个饭都把人吃抑郁了。
去年我去苏州九光百货的一家餐厅实习，一天下来，那里的昏暗的环境差点让我窒息，员工在里工作都那么痛苦，怎么会有好的心情服务客人。
当然你既然准备投资好一点的餐厅，在消防、安全、检验上一定要认真的，否则餐厅装好了，你开不了业那可惨了。我所在的城市是比较开放的，政府部门一般都会和你讲清、弄明并协助你办理各项手续。但有些地方就不一样了，门道很多，最好事先去弄弄清楚。
餐馆装修一般都注重前厅的装饰和后厨的设计，但有些使用功能容易被忽视，比如客用洗手池、员工通道、更衣室、洗手间，清洁用品存放处，酒水库、废品存放处等。这些小处不处理好，日后就会造成凌乱无序的场面。
装修队的选择有两种，一是有施工员组织的相关临时装修队。另一种是选择专业的装修公司。由装修公司提供设计方案，由投资人认可后实施。前者好处是经济实惠。如果投资人略懂一些餐馆的装修知识，是很好的选择，缺点担心质量不能保证。后者专业可靠、省心，但费用很高。还有要防止找到草台班子冒充专业公司的情况出现。花了钱还糟心。所以要么你懂找临时装修队，要么你不懂就找专业的吧！千万别花了高价请了草台班子。
选定后要对施工项目进行诀算，要反复核对设备设施、原材料及零部件的品牌、规格、型号和单价，对比初期与后期的进货数量，要查原始单据的真实程度，盘点库存。有没有多算的工时，多计的物料和零部件等等。
因为我们是初创期，每一笔钱都要学会精打细算。自己不能做甩手掌柜的时候，就要多花时间和精力。
每做一件事情细节说出来都多的吓死人，如果事无巨细，那是不可能的，因为所有的事情评判标准都不一样。我只能给你一个纲领，让你知道做这些事的时候该参考什么。
希望对你有所帮助！
