金秋十月，薯气飘香。
香甜软糯的红薯，不仅是60年代的忆苦思甜饭，是90年代温暖的田间美味、街边美食，也是如今单纯的健康主食，它不断丰富着我们一代又一代人的三餐和记忆。飨宴之后，满口留香。
一、营养篇
提起红薯，“绵密香甜”、“超级软糯”、“脆皮细嫩”……都是对它的味道的评价。
且看颜色，蜜糖的橙、清新的白、迷幻的紫，不同颜色的“薯”，也各自绽放其特色光彩。
中国科学研究院甘薯研究所的专家们对不同肉色的红薯主要营养品质进行了对比评价。淀粉冠军、类胡萝卜素“皇后”、花青素“大王”，怎么比，你都是金秋最靓最不平凡的“崽”。
|| 白薯 || 淀粉“冠军”，吃完后要减少主食量
白薯的块根内部颜色较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。因为淀粉多，糖含量低，口感不会很甜，不太适合烤来吃。相比于其他颜色的品种来说，白肉红薯的健康优势不那么明显，但淀粉含量优势那可是杠杠滴。
温馨提示：因为白薯的淀粉含量高，换算成米饭的时候就不能按照4:1了，要按3:1才对，所以说当你吃一块白薯的时候，你当天吃的米饭的量就得减少3/4了。
|| 红薯 || 类胡萝卜素“皇后”，预防心血管病、可抗癌
黄肉红薯因为淀粉没那么多，质地也比较柔软；因为糖分高，口感就较甜；也因为含糖高，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。
黄肉红薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素，其颜色越黄，胡萝卜素含量越高。其中，胡萝卜素、叶黄素对我们人体的健康影响作用很大：
类胡萝卜素中的β-胡萝卜素，可在人体内可以转化为维生素A，对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用；
α-胡萝卜素有利于心脑血管病和癌症的预防；
而叶黄素又被称为“植物黄体素”，是类胡萝卜素中的一种，它有利于视网膜和心脏的健康。
除此之外，胡萝卜素、叶黄素还能防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
温馨提示：想通过摄入类胡萝卜素预防心血管病、预防衰老等，那就多多吃红薯吧。
|| 紫薯 || 花青素“大王”，抗氧化、保护肝脏
紫薯的紫色并不是转基因或染色造成，而是由于其中含有较高的花青素。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。
花青素还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用，它在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。
紫薯富含膳食纤维，尤其适合便秘的人食用，在通便、维持胃肠道功能上有重要促进作用。
温馨提示：紫薯花青素、膳食纤维含量高，抗氧化养衰老防便秘效果明显，特别适合中老年人吃。
二、美食篇
|| 冰糖地瓜粥 ||
红薯香糯，小火慢炖熬出浓香稠厚的一碗粥，最适合冬日的早晨，喝出暖暖的幸福。
|| 拔丝红薯 ||
裹着融化的糖浆，外香脆内软糯，还可以拉出细细长长的丝，诱人十足。
|| 黄金红薯饼 ||
用平底锅煎出一个个小巧的红薯饼，金黄酥香、简单易做，最适合闺蜜的甜蜜下午茶。
|| 酸奶红薯泥 ||
蒸熟的红薯压成泥，倒上酸奶包裹整个红薯泥，撒上香脆的杏仁葡萄干，用勺子一口一口挖着吃，吃完还想要舔盘的请举手。
|| 红薯烤蛋 ||
早上来一份红薯烤蛋，培根香，红薯甜，鸡蛋嫩，健康又满足。
三、扶贫篇
广东省河源市和平县浰源镇曲潭村，是深圳大学的扶贫帮扶对象，我校的任务是帮助曲潭村115贫困人口实现脱贫摘帽。
今年秋天， 来自曲潭村绿色无公害农产品——红薯，走出四面环抱的群山，带着清甜香气走进深大，溢满荔园，期待将美味呈上你的餐桌，征服你的味蕾。
曲潭村的红薯多种多样，紫薯、花心薯、蜜薯、鸡蛋薯（确认是否有白薯的品种？）丰俭由人；红的、黄的、白的、紫的任君挑选。每带一颗，就是扶贫，消费既扶贫，购买即慈善，用一次简单的行动，给他们一个美好的生活期望，献一份我们的爱心。
（请确认是否有这几种红薯？）
↓识别下方二维码，立刻助农行动↓
四、公益篇
深大扶贫全校动员，领导带头骨干争先；驻村曲潭鼓舞干劲，脚踏实地精准攻坚。
教育帮扶投建校园，科技献策产业互联；生态种植技能培训，电商自媒品优价廉。
村道改造通畅奔前，路灯工程明亮耀眼；渠水灌溉润泽民心，乡村旧貌喜展新颜。
扶智脱贫高校领衔，师生齐力成效凸显；不忘初心牢记使命，公益扶贫你我代言。
