前段时间，阿里高管借酒桌谈生意而侵犯女员工的事情闹得沸沸扬扬，虽然事件早已交由警方处理，但是涉事企业所透露出的企业文化，甚至是酒桌文化、酒文化，都未能幸免落入网友的口诛笔伐之中。中国的酒文化源远流长，酒桌文化也是酒文化衍生出来的一部分。长久以来，不管是文人墨客，还是江湖侠士，与酒都有着剪不断的缘分。举杯自酌，尝尽百味人生；开怀畅饮，笑叹红尘俗世！古今多少爱恨情愁，皆付浊酒中！

说起酒的历史，大概要和人类文明历史相当了！在两河流域出土的一块公元前六千年前的粘土板上，就有当时的酿酒配方！而中国最早的酒酿，大概出现在，距今约五千年到七千年前的仰韶文化地区。

到了商周时期，用于酿造黄酒的双发酵剂发酵法被勤劳的劳动人民创作出来，黄酒开始大量被酿造。时间又去到宋朝，蒸馏法技术也逐渐被发明出来。而这些技法也一直加以改进，并且沿用至今！

酒，凭借其悠久的历史和在人类社会历史中发挥的重要作用，逐渐脱胎换骨，不再仅仅是一种古老的饮品那么简单，更多地，人们将精神文化寄托其中！

古代与酒相关的诗词典故也非常多。如与权力相关的有，“杯酒释兵权”。与战事相关的有， “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。还有将哀愁之情寄之于酒的，“抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁”。借酒抒发内心苦闷的，“三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急！”。更有离别之际，将美好友谊寓之于酒的，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”等等。

如今，酒文化已经深深根植于人们的物质生活和精神生活中，逐渐成为中华文化的一部分。更多地，酒成为了一种文化精神的象征。

古代常用的酒器有，尊、壶、卣、爵、觚、觥。酒器还作为礼器使用，有时也与食器、水器通用。酒器大概分两种，一种是用于盛酒，体积容量较大的，比如尊、壶、卣。一种是用于饮酒，体积容量相对较小的，比如爵、觚、觥。

最初，酒器是作为祭祀中的礼器而存在的，有着森严的等级制度。而随着时代的发展，从春秋开始。酒器作为祭祀礼器的功能不再被局限，饮酒慢慢地随着酒器的广泛使用而登上了民间百姓的生活舞台！

在婚礼史上，新晋夫妻结拜当天要喝“合卺酒”，将匏瓜一分为二，新郎新娘各执一半共饮，象征两个人连为一体。而直到唐朝出现了杯子后，交杯酒才开始出现，此时，两种形式的酒礼都存在。到了宋朝，新婚中喝合卺酒的形式不再是主流！甚至很少出现！到了清朝，人们逐渐将“合卺”、“交杯”作为婚俗礼仪中重要的步骤去执行。其中的“交杯”则一直延续至今！

王安石的《元日》中有一句，“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”。诗句中的屠苏便是一种药酒。在有喝屠苏酒习俗之前，元旦那天喝花椒酒也是一种既定的习俗，只不过汉代以后，便将花椒酒改为了“柏椒酒”。寓意着如柏常青，寿如松柏！

此外，民间还有社日饮酒，春日禊饮、端午饮雄黄酒、中秋节饮桂花酒、重阳节饮菊花酒等习俗。在喝酒的过程中，人们还发明了供喝酒玩乐的酒令，将喝酒跟娱乐绑定在一起，这也成为了古老酒文化中比较有特色的一部分！而如今，这些古老的习俗要么逐渐消失，要么被新的习惯替代，已变得不常见。

西方的酒文化历史发源也比较早，但是两者在酒器和饮酒礼仪上却存在明显差异。在酒器造型方面，中国的酒器因其小巧厚实且华丽多样，凸显美观，精致含蓄！西方的酒器因其薄和透明的特性，则凸显轻便，大方实用！在饮酒礼仪上，中国人更注重场合、对饮者、仪式等方面因素；而西方人则更注重去感受酒的品质，表现出对酒的虔诚！虽然双方有这么些差异，但是无疑大家都会将酒作为一种精神寄托，表达着各自的文化！

与古代不同，现代人的酒文化中的仪式感略有降低。而且，喝啤酒和白酒的仪式感也存在一些差异！亲朋之间，只需找一餐桌，备上花生和小菜，碰杯痛饮，便可谈笑开怀。重要会见或者商谈，礼敬上司宾客，饮尽既表心意！逢年过节，斟满杯，上敬族中长者，下敬满座宾朋。

早在商朝，就有纣王沉迷于酒池肉林而亡国的例子。周朝便有周公作《酒诰》告诫康叔不可沉迷饮酒。到了明朝，人们强调饮酒应当适量，不应豪饮，微醺即可，避免因饮酒过量而引发不理智行为。

而一般饮酒，大多在庆祝节日、老友相聚、重要面谈等这些场合发生。这些场合实质上更多地注重人与人之间情感交流和感情抒发！酒，实则更多地担当了作为情感联络，和情感抒发工具的角色。

而在现代社会的许多场合中，酒文化倡导的适量、注重酒品的底蕴逐渐淡化。酒桌上比拼酒量，找各种理由强硬劝酒成为饭桌上的常态。

酒文化涉及品酒器具、酿造技艺、传统节日、餐桌礼仪等各方面。虽然酒早已成为我们社会生活联络情感，抒发感情的重要交际工具。酒文化也成为了我们传统文化中绚烂的一环，但是，糟粕，落后的酒文化和酒桌文化可要不得，高雅典美的酒文化才值得传承！

酒虽好！可不能贪杯啊！