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前两天看《向往的生活》3 中，黄磊做了姜撞奶，Linda就说想做，周六我试做成功了，今天就让她自己做，我在旁边打打下手吧！
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一，姜削皮，切块。
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二，加点点水，放入搅拌机搅拌。
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姜还不够碎，倒入捣臽里捣成姜泥
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四，过滤掉渣滓，每碗一勺姜汁。
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五，纯牛奶加入白糖同煮，至八十度关火。
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六，牛奶锅离盛有姜汁的碗约20公分，匀速往下倒入牛奶。利用牛奶的冲力使之和姜汁均匀混合。
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七，入锅蒸两三分钟。为了使成品嫩滑有镜面感，注意撇掉牛奶表面浮沫，并用碟子倒扣在碗上，这样水蒸汽不会滴到碗里，表面就不会出现蜂窝一样的孔了。蒸鸡蛋羹用这样的方法表面也能光滑如镜，并且嫩滑如豆腐脑。
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八，出锅。此时姜撞奶已经凝固了，像刚出锅的豆腐脑一样。冬天这样热乎乎地品尝，十分的温暖满足。现在是夏天，可以放冰箱冰一下，口感更好。
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九，冷藏一两小时后取出，在姜撞奶上撒入缤纷的水果粒，更增添别样的口感啦！
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根据个人口味不同，除了撒入水果粒外，还是有许多个性化搭配的。比如碎坚果加葡萄干蔓越莓干，或是奥利奧碎加巧克力豆，应该都是不错的选择，小朋友们一定会喜欢。
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最后，Linda画的流程图你看懂了吗？
