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鸡腿去骨，料酒、盐腌制半小时。
使铁锅不沾，煎鸡腿，鸡皮朝下，开始时注意不要翻动，以免碎。
调汁，生抽，老抽，料酒，白糖，蜂蜜，清水适量。浇入锅中。需要不停的浇汁
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可留下一些照烧汁，可拌饭。
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鸡皮朝上，放在干净的厨房纸上（此乃周式做法），切5-7块，看鸡腿大小、吃客嘴的大小以及切菜人心情。
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精致摆盘。可用香菜或者芹菜做点缀。
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照烧鸡腿
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