【cathy碎碎念】
对于很多人来说，鸡腿可能是非常美味的食材了，cathy记得小时候家门口有一家炸鸡腿店，每次去陪姥姥逛街的时候，姥姥就会给我买一个炸鸡腿，那是cathy对于鸡腿的最原始的怀念，也是在那个时候cathy不可自拔的喜欢上了鸡腿，等到长大了学习了营养学之后，cathy逐渐意识到炸鸡腿虽然美味，但是能量过高，营养流失较大，整体来说除了美味之外并无太多其余的好处，所以从那个时候开始，cathy就戒掉了炸鸡腿，取而代之的是用更加营养健康的方式，比如煮、炖、焖的方式来烹饪鸡腿
比如今天给大家带来的这道照烧鸡腿，就是cathy基于传统菜谱做法从营养健康的角度进行改良优化制作而成，整体营养丰富，能量较低，是大人小孩都适宜的美食，文章末尾cathy还会给大家分享很多营养健康知识，快来围观吧~
【cathy边吃边营养—低脂照烧鸡腿】
主料：鸡腿1个，味淋3g
辅料：油，葱姜，蚝油，料酒，低钠生抽，低钠盐，蜂蜜或白糖
难易度：中等
制作时间：30min
【菜谱步骤】
1、首先我们将买回来的鸡腿洗净化冻，随后去掉鸡腿的主心骨，cathy建议大家在去掉鸡腿骨头的时候可以先竖着切一刀，随后用刀贴着骨头一点一点的将肉割下来，这样割出来的鸡腿肉比较完整，制作出来的照烧鸡腿也会比较美观
2、将切好的鸡腿肉放入盘中，取葱姜蒜改刀切成沫，放在鸡腿肉上面，再倒入适量的料酒，抓匀腌制20分钟左右，这里cathy并没有使用传统的用盐腌制的方法，就是为了减少盐的摄入量
3、等到腌制时间到了以后，在锅底刷一层薄薄的油，将腌制好的鸡腿去掉香辛料取出，鸡腿的皮面向下放入锅中煎制片刻，等到一面煎至金黄以后翻面煎另一面，差不多熟了以后将鸡腿盛出备用
4、随后取一个碗，调制照烧鸡腿的照烧汁，碗中加入适量的味淋，蚝油，生抽，低钠盐，最后再加入符合自己口味数量的糖或者蜂蜜，这里味淋本身带有甜味，所以在加入白糖或蜂蜜时需要酌情减量，毕竟无论是糖还是盐，加入过多对身体都不太好
5、将调制好的照烧汁倒入煎鸡腿的锅中，大火烧开并且不停的搅拌，等到料汁呈粘稠状后关火
6、将煎制好的鸡腿切成大小均匀的块，随后把烧好的料汁倒在鸡腿上，这道低脂营养美味爽口的照烧鸡腿就大功告成了~
【cathy营养小课堂】
1、在制作煎制的美食时尽量少放油，并且尽量不要用盐腌制，另外在烹饪时要控制油温，最好不要让油冒烟
2、这道照烧鸡腿因为食材比较单一，所以在食用时可以搭配一些新鲜的绿色蔬菜来食用
3、能蒸煮不煎炸，选择一种营养的烹饪方式对身体健康好处多多~
最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，
Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。
