对于鱼类，cathy一直有的高度的热情，不仅因为cathy喜欢鱼类鲜香的口感，而且还因为中国居民膳食指南要求每人每周至少需要吃三次海鱼，所以在我们家，基本是两天就会吃一次鱼，什么龙利鱼、多宝鱼、鲫鱼、海鲈鱼都是轮番上阵，而在这些鱼中，要说cathy和老公最喜欢的鱼，小黄鱼必属其中之一
其实对于很多人来说，小黄鱼的做法从来都是简单粗暴的油炸，不可否认油炸出来的小黄鱼酥脆鲜香，但是它里面的脂肪含量实在是太高了！所以cathy从营养的角度出发，对小黄鱼的做法进行了改良和优化，用更少的油盐以及调味料，创造出了今天的这道低脂香煎小黄鱼，分享给大家~
【cathy边吃边营养—低脂香煎小黄鱼】
主料：小黄鱼
辅料：盐，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，五香粉，料酒，辣椒粉，孜然粉
难易度：中等
制作时间：30min
【菜谱步骤】
1、首先将小黄鱼化冻洗净，用刀轻轻刮去表面的鳞片，随后用刀剪去小黄鱼的鱼头，cathy推荐用v字型剪法，这样可以保留更多的鱼肉，随后用剪刀剪开小黄皮的肚子，去掉内脏以及黑膜，用水清洗干净备用
2、在锅中加入少量的水，将其先准备好的花椒，八角，干辣椒，蒜葱姜放入锅中，大火烧开收汤至剩余一半的水，晾凉备用
3、在小黄鱼上倒上料酒，撒上五香粉、盐，放入葱姜蒜
4、随后将锅中晾凉的大料水以及大料一并倒入小黄鱼盘中，用手将小黄鱼以及佐料抓匀，腌制半个小时左右
5、等到小黄鱼腌制好了以后，在电饼铛上刷上薄薄的一层油，将去掉香辛料的小黄鱼摆在电饼铛上煎制，一面煎至金黄后翻面煎另一面，注意不要粘锅
6、等到小黄鱼煎熟了以后，另取一个盘子，在里面加入适量的孜然粉，辣椒粉，五香粉搅拌均匀，这道香煎小黄鱼的蘸料就做好啦，取一个小黄鱼沾一点料，入口满嘴鲜香，简直不能更赞！
【cathy营养小课堂】
1、用水代替油来煮佐料会在很大程度上减少能量的摄入
2、小黄鱼富含DHA、EPA，对于大脑的发育非常有帮助
3、小黄鱼是优质蛋白质的来源，非常利于人体吸收和利用，cathy建议大家多吃
最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，
Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。
