80岁女性
脑梗（在吃药）
胆固醇极高
有胃病
有甲状腺结节
偏瘦
牙口正常

到底适合吃哪些蘑菇、菌类？
哪些云南常见的蘑菇可以吃？
哪些要少吃？
哪些不能吃？

下面全部都是可以安全食用的常见食用菌类，不涉及任何野生菌风险。

一、最适合她的蘑菇 / 菌类（优先推荐）

这些是最安全、最温和、最适合脑梗 + 高胆固醇 + 胃病 + 甲状腺结节的菌类。

1. 香菇（最推荐）

• 降胆固醇
• 增强免疫
• 对甲状腺结节安全
• 对胃温和
• 做法：炖、煮、蒸都可以

2. 平菇

• 温和、易消化
• 对胃好
• 对甲状腺结节安全
• 做法：平菇豆腐汤、清炒平菇

3. 金针菇

• 含膳食纤维，帮助降胆固醇
• 对胃温和（但要切短、煮软）
• 对甲状腺结节安全
• 做法：金针菇鸡蛋汤、金针菇拌黄瓜

4. 猴头菇（护胃首选）

• 对胃炎、胃不适特别友好
• 温和、不刺激
• 对甲状腺结节安全
• 做法：猴头菇炖鸡、猴头菇炖豆腐

5. 木耳（每周 2–3 次）

• 降低血液黏稠度
• 防血栓
• 但因有轻微抗凝血作用，脑梗患者不要天天大量吃
• 做法：木耳豆腐、凉拌木耳（煮熟）

6. 杏鲍菇

• 口感软、易消化
• 对胃温和
• 对甲状腺结节安全
• 做法：杏鲍菇炒肉片、杏鲍菇炖豆腐

7. 白玉菇 / 蟹味菇

• 温和、不刺激
• 适合煮汤
• 对甲状腺结节安全

二、云南常见的蘑菇（可以吃的）

以下都是人工种植、安全可食用的云南常见菌类，适合她吃：

1. 鸡油菌（人工种植）

• 温和、易消化
• 对胃好
• 适合煮汤、清炒

2. 牛肝菌（人工种植）

• 口感好、营养高
• 必须煮熟煮透
• 适合炖鸡、炖豆腐

3. 鸡枞菌（人工种植）

• 温和、不刺激
• 适合煮汤、清炒

4. 竹荪

• 清淡、易消化
• 对胃好
• 适合煲汤

5. 羊肚菌（人工种植）

• 营养高
• 对胃温和
• 适合煲汤、炖鸡

三、云南常见但不建议吃的菌类

以下不是因为有毒，而是因为难消化、刺激胃、或脂肪高，不适合她：

1. 干巴菌

• 纤维粗、难消化
• 胃不好的人容易胃胀

2. 松茸（可以吃，但不推荐多吃）

• 贵但营养价值没有传说的那么高
• 纤维较粗，对胃一般
• 若要吃：少量、炖软

3. 黑松露（可以吃，但没必要）

• 贵、味道重
• 对胃刺激较大
• 营养价值有限

4. 金耳（可以吃，但不推荐多吃）

• 胶质多，吃多容易胃胀
• 胃不好的人要少量

四、绝对不能吃的（野生菌）

无论别人说多好吃，绝对不能吃：

• 见手青
• 白毒伞
• 红菇（野生）
• 任何来源不明的野生菌

这些对脑梗患者、老人是致命风险。

五、总结（最简单的版本）

最适合她的菌类：

• 香菇
• 平菇
• 金针菇
• 猴头菇
• 木耳（每周 2–3 次）
• 杏鲍菇
• 白玉菇
• 鸡油菌（人工）
• 牛肝菌（人工）
• 鸡枞菌（人工）
• 竹荪
• 羊肚菌（人工）

可以吃但要少量：

• 松茸
• 金耳
• 黑松露

不建议吃：

• 干巴菌

绝对不能吃：

• 任何野生菌

如果你愿意，我可以帮你做一个：

“适合她的菌类一周食谱”
每天吃什么菌、怎么做、怎么搭配主食和蛋白质。