端午节吃鸡蛋
一说过端午节，立马想起吃粽子。其实，端午节除了吃粽子，还有两样必食，那就是鸡蛋和咸鸭蛋。北方养鸭少，鸭蛋也少，这里说说吃鸡蛋。
端午节为啥要吃鸡蛋？因为，鸡蛋营养价值高，容易吸收，老少皆宜。鸡蛋状如心形，有吃鸡蛋生心的说法，就是能提高人的心气精气神。
端午节吃鸡蛋，有很多讲究。比如大蒜煮鸡蛋，艾叶煮鸡蛋，大蒜艾叶煮鸡蛋。各有各的作用和功效。吃鸡蛋必须在端午节早晨吃，早要吃好，早要吃好，就是这个道理。吃鸡蛋讲究，煮鸡蛋更是讲究，锅开后八分钟就熟，即科学又好吃，稍微带点溏心，恰到好处。
吃大蒜煮鸡蛋，当地人认为可以辟邪。大蒜煮鸡蛋，首选当年的新蒜，最好是紫皮蒜，独头蒜为宜。大蒜鸡蛋煮熟，大蒜鸡蛋一块吃，可以除湿，防五毒，整个夏天不会头疼。
艾草煮鸡蛋，艾草去掉头部，放入清水里浸泡十分钟，再清洗干净，然后放入锅中。鸡蛋用流水洗净，放到艾叶上，再放一撮盐，便于入味。
大蒜艾草煮鸡蛋是绝配，你中有我，我中有你，效果更佳。端午假进入夏季，气候湿热，容易滋生细菌，就会造成生病。艾草主要具有清热解毒，抗菌消炎，益气养血之功效。
