昨天我给大家大致介绍了一下茶，今天我带着大家继续品茶。
在我国，茶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。今天我请大家先品尝前三种。
【发酵度】0
【特点】清汤绿叶
【干茶】颜色为碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色
【茶汤】呈绿黄色
【原料】为嫩芽嫩叶，
【储藏】不适合久置（一般不超过一年）
【香型】有清新的绿豆香
【滋味】味清淡微苦
【茶性】较寒凉
【代表茶】龙井、碧螺春、黄山毛峰等
【加工】鲜叶→杀青→揉捻→干燥
【注】杀青：用高温杀死酶的活性，使鲜叶失去一部分水分。揉捻：做形。干燥：固形、失去水分、提高香气、便于贮藏。
未经发酵，保留了鲜叶的天然物质，也保存了鲜茶叶的绿色主调。
【发酵度】10％
【特点】绿叶红筋
【干茶】色白隐绿，外表披满白毫，茶汤呈象牙白
【原料】是福鼎大白茶种的壮芽或嫩芽
【储藏】不适合久置（一般不超过一年）
【香型】香气弱
【滋味】清鲜爽口、甘醇
【茶性】寒凉，有退热祛暑作用
【代表茶】银针白毫、白牡丹、寿眉等
【加工】鲜叶→萎凋→干澡
【特点】不杀青，不揉捻，满披白毫，如银似雪。
【发酵度】10％－20％
【特点】黄汤黄叶
【原料】带有茸毛的芽或芽叶
【储藏】不适合久置（一般不超过两年）
【香型】香气清纯
【滋味】甜爽
【茶性】凉
【代表茶】君山银针、黄芽等
【加工】鲜叶—杀青—揉捻—焖黄—干燥
【注】焖黄：把茶堆成一堆，比渥堆时间短，由湿热引起物质变化。
工艺精细，富含营养、提神醒脑、消食化滞。
以上三种茶是不是合你的口味呢？别着急，明天我会继续请大家品茶，待续……
