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点茶法出现于唐末五代，是从煎茶法中分化出来的，是煎茶法的简化，至宋时蔚爲大观。点茶又有分茶、斗茶的区分。分茶，是点茶的艺术化呈现。斗茶又称茗战、点试、斗试、斗碾等，和点茶技法接近。随着南宋覆灭点茶法逐渐消亡，此后东传韩国、日本，并形成日本茶道和韩国茶礼。
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宋代点茶的畅想
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