昨晚看《养生堂》学了一道汤——《四素汤》，营养健康，味道鲜美，胜似鸡汤，又没有肉汤的油腻感，特别适合三高人群冬季养生。于是趁着周末，实践起来。先看一下成品：
看着是不是很有食欲？制作方法很简单：
一、材料：黄豆芽，香菇，胡萝卜，冬瓜（以上四种食材就是所谓的“四素”），海带，粉条（节目上放的是魔芋，我没买到，就用粉条代替了，粉丝也可以的），食用油，盐，鸡精。
二、步骤：
1.黄豆芽用水焯一下，胡萝卜、冬瓜切块，干香菇、海带、粉条泡软。
2.锅内放植物油，加入黄豆芽炒一会儿，然后倒水。
3.依次加入干香菇、胡萝卜、海带、冬瓜、粉条（快熟的时候加入，以防煮烂），水开后，转小火盖上锅盖煮40分钟。
4.粉条煮的差不多的时候，加盐、鸡精，出锅，完成。
干香菇味道鲜美，香气沁人（有鲜香菇没有的芳香气味），营养丰富。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，适宜高血压、高胆固醇、高血脂的人食用，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。主治食欲减退，少气乏力。是此汤的灵魂。
胡萝卜含有很高的维生素B、C，且含有胡萝卜素。胡萝卜素对补血极有益，所以用胡萝卜熬汤，是很好的补血饮品。此汤中加入胡萝卜使汤增加了甜味，味道更有层次感。
黄豆芽富含可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维，健脾养肝，而且黄豆生芽后含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，有化痰，利水，清热，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。
海带含有丰富的碘等矿物质元素，含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。原四素汤本没有海带，因为比较稀有，如今加入海带，更增加了汤味的鲜美和层次感。
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；此汤加入粉条主要是增加了汤的粘稠度和厚重感，粉条有良好的附味性，它能吸收鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
由此可见，此汤的确营养丰富，健康美味，老少皆宜，养生佳品！在寒冷的冬季，喝上这样一碗汤，顿感身心舒畅，精力满满，赶紧一试吧！
