在我们这儿，早中晚遇到朋友，见面打招呼频率最高的一句话就是“您吃了吗？”问候完这句话后，才会就此道别，然后去干自己的事情。一句您吃了吗，道尽了人生最底层的生存本质。饮食男女在吃的安心的状态下，在不同的领域为家庭努力工作，为生活争取美好未来。
我居住的小县城，每天的生活场景 ，其实是从熙来攘往的菜市场中开始的。每个家庭都会在自己认为最为恰当的时间，安排一位成员去菜市场精挑细选一天的食材，然后用奇思妙想的方式烹调出花样各异，滋味不同的饭菜，滋养各自的人生，久而久之，那种长期保留的味道就会根深蒂固的刻在每个人的记忆深处，伴随终身，如影随形，挥之不去。
菜市人来车往，讨价还价的人声和着新鲜蔬菜的天然味道蹿房越脊，飘荡在小城上空，每个人都在百味沉杂的气息中享受着生活的酸甜苦辣，日子就像时令菜，过了一茬又一茬，失去的只能记忆，未来的尚可品尝。人生更像菜农的车轱辘，围绕轴心旋转，却延着不同的道路走向了远方，远方虽远，家乡的味道虽然隔着万丈红尘，但那种无法割舍的气息却仍旧近在咫尺。
我经常会出现这种情况，暂且称它为味道幻觉吧，有时在不经意的某处，突然间你的味觉会穿越时空，闻到你小时候吃过东西的醇香味，更为神奇的是当时吃东西的场景会像电影一样在你脑海里播放，你会瞬间打开记忆的闸阀，顺着鼻尖熟悉的味道，看到老屋斑驳的墙壁，祖母慈祥的面容，如梦如幻的香味，仿佛又带你回到了画面亲切温馨的久远家园。
每天我都会穿过菜市走向自己的市场，每个人都在不同的市场里努力完成着人生交易，或高尚或卑微，或正义或邪恶。但都会在饭菜味道面前，体会那亘古不变的喜怒哀乐，悲欢离和。生活就是一道让每个人时常想起的美食，那怕是简之又简的妈妈亲手做的一碗酸菜面，热气腾腾地呈现在远方归来的游子面前时，每个人都能吃出幸福的泪花来。
天物很美，能做食材的天物更美，每一次走过菜市，我都会留意身边或憨厚或狡诈的菜商。我更衷情于厚道者，买菜从不讨价还价，良心总会换来好味道。每个城市都和我居住的县城一样，或多或少有被大多数人惦记起的美食店，一杯豆浆，一碗小面，一盘辣椒炒腊肉，一块臭豆腐，或者几两饺子，都会让知道的食客趋之若鹜，那美味的后面，其实都竖着一杆属于人类良心的金字招牌。
走街窜巷的菜农在小县城的空隙处，随时会制造出一片繁花的市场，方便周遭居民的采购，这样的菜市往往能让你挑选到更多原汁原味的农家自产蔬菜，品种不多，菜品简陋。但菜的味道经烹饪后，充满了记忆中丰富的山野之味。一把中秋节前后的新鲜蒜苗，热油炝锅蒜苗然后加盐，瞬间就会在极简中，散发出原野上秋高气爽的韵味，如果配合爆炝的苦菊酸菜，吃一碗自制的手工面条，那种荡气回肠的爽口润腹感，一定会让出远门的人想起就垂涎欲滴，乡愁满满。难怪在我们这里流传着这样一句顺口溜，“七碟子，八碗子，不如妈妈做的浆水面片子”，食物之美，美在简约而不简单，更为极致的是当你吃完豪餐大宴后，仍然怀念的那种深埋在你胃部的粗茶谈饭的清爽记忆。
大多数人的生活其实是在简单平谈，默默无闻中渡过的，就像菜农一样从各自的村庄涌入城市，当饭菜飘香在城市的上空时，他们也会用卖菜换来的钱品尝属于自己的一种味道。天下熙熙，皆为利来。天下攘攘，皆为利往。易铢为宝，以菜贸菜，利润繁荣着滚滚红尘，饭场上演译着各种食客吃相的千姿百态，但保持优雅高尚的吃相我一直认为是人生的高境界。
中华食文化渊源流长，但过度的加工让美食有了点超出饮食范畴的怪味。我不抵触美食，但有点对食文化暴殄天物的担忧。对于吃，我更衷情于自己动手制作美食犒劳家人，朋友和自己。让健康在吃中常在，让友谊在吃中延续，让生活在吃中细水长流。让我们每天都能在菜市相遇，精心挑选赏心悦目的新鲜蔬菜，愿每个人都能吃饱饭，让浓浓的人情味感动你我，直到永远。在知足中享受生活的快乐。这才是菜市赋予我们的味中极品。
