微信视频号，还挺不错的，学唱歌，学文学，学做菜……内容极其丰富，只要愿学，定能有收获。

我喜欢听安东尼大叔唱歌，嗓音独特，饱含情感，每一首都值得细细聆听，享受音乐的美。

讲文学的非常多，讲得真好，多听多受益。那时看纸质书《红楼梦》，看不太懂，再听听大师所讲的，忽然之间明白了。

与生活密切相关的，当然是炒菜了，有的尽管普通话讲得不太好，听起来发音不规范，不那么悦耳动听，但是那做菜的过程讲解得真好，没记住的地方可以再听一遍。自己周围的人谁愿意耐心地教呢？即使好朋友和家人，他们也会嫌烦，语言敷衍，甚至是半开玩笑地打击。

今天，我听了一道菜的做法——茄子炒豆角，蔬菜的做法是相通的，没有大蒜做配角，少了许多的香味。焯水用开水，加入食盐和食用油，绿叶蔬菜的颜色保持碧绿，色泽鲜亮。

茄子容易氧化，变色焯水时还需加入白醋，不会变色，花青素不会被破坏，花青素有益于视力。茄子断生捞起后，把水分控干。

凉拌菜，过凉白开，热菜，不用过水，然后准备万能调料，一勺香醋，两勺松鲜鲜酱油，三勺清水，少许白糖，少许淀粉。

家中没有豆角，就只炒茄子，没有白醋，就用米醋代替。热锅冷油，放入大蒜辣椒开小火，再放入茄子开中火，加了少许的盐，差不多了，倒入事先备好的万能调料，没有放淀粉。水分干了，关火，尝了尝，比平时炒的好吃多了，味美。

等到地里的豆角成熟了，再试试茄子炒豆角，把菜做好吃，不是很难的事，用心去做，定然是能做到的。多多学习，一通百通，走在进步的路上。