五月，夏至未至，万物生长，小得盈满。即为24节气之“小满”。
所有的农作物开始生机勃发，茁壮生长，却还未成熟，故而得“小满”之称。为了迎接夏天的来临，我们要在饮食方面却也有非常多的讲究。
受天气影响，大家会容易出现夏季的食欲不振，早起晚睡，易困乏累。所以要把饮食习惯调整为以清淡为主，多吃水果蔬菜，少食油腻辛辣，会让人清爽精神，轻松舒适。
冬瓜、白萝卜、番茄等化湿通淤、有助于改善肠胃功能的食物；可饮决明子茶、大麦茶、菊花茶、苦丁茶、绿豆汤等饮料。
小满时节，人们易烦躁不安，此时要调适心情，以防情绪剧烈波动后引发高血压、脑血管意外等心脑血管病。尽量多饮食粗纤维食物，少食静气。可安排一小段午睡时间，会让身体得到更好的休息。
民以食为天，遵循着小满节气的气候变化，我们该怎样选择一日三餐的配搭最为适宜呢？
星期一
早餐：
立夏蛋
鸡蛋 20个 盐 适量 花雕酒 适量 香菜叶 适量 纱布 1卷
十三香 1包 黄栀子 8枚 艾叶 1小把 老抽 2大勺
1、鸡蛋或者鸭蛋洗净备用
2、准备各种可食用的植物叶子，要挑小一点的
3、纱布一卷备用，棉线适量
4、把叶子伏贴在湿鸡蛋上
5、用纱布把叶子紧紧裹住，然后用棉线扎紧
6、把准备好的鸡蛋放入大汤锅内，注入泉水或者自来水，没过鸡蛋
7、在水里加入一小把艾叶
8、加入洗净的十三香一包
9、放入黄栀子，加盐，花雕酒，上锅煮开
10、水开以后加入两大勺老抽，转小火煮1个小时
11、煮50分钟以后把壳用勺子轻轻敲破呈蛛网状，继续煮10到20分钟
12、煮好以后可以继续泡在汤里入味，也可以解开纱布，拿掉叶子趁热食用
小贴士：想要入味一点可以关火以后泡在汤里，这样半天就很入味了，外面的颜色也会变深
午餐：
原料：芹菜200克，豆腐100克，食盐、香油少许。
做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、香油拌匀即成。
功效：平肝清热、利湿解毒。
苦瓜，清则苦寒，涤热，明目，清心；熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾，为夏季食用佳品。南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、祛湿健脾的功能。当爽口苦瓜遇上香甜南瓜，合奏出了这道口感脆中带软的夏日祛湿良品。苦与甜的口味重叠，寒与温的性状调和，在美味之余也不失健康营养。
主要食材
苦瓜300克，肉丝(瘦)50克
制作方法：
1.先将苦瓜切断，用盐腌制片刻。
2.即除掉苦味，再横切成片。
3.猪肉洗净，切成丝；
4.取锅烧热，入油适量，等油热；
5.下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6.加水适量，焖烧10分钟；
7.加入盐、味精调味，即可装盘。
这道菜是中国家常的罗宋汤，制作方法简单，一道汤菜中内涵乾坤的包括了很多种蔬菜和肉类。其中必备的番茄，土豆，洋葱，胡萝卜，都是搭配起来非常有食欲的蔬菜，可以让家人饮食营养均衡，口感还很好，是一款空盘率最高的汤菜。
准备食材：
牛肉、番茄、土豆、胡萝卜、洋葱、黑胡椒、芹菜叶（选用）、盐
制作方法：
1.将牛肉，土豆，西红柿，胡萝卜，洋葱，都切好丁。把牛肉加入黑胡椒拌匀炒熟出锅。
2.锅中放适量油，小火将洋葱炒香。
3.放大半的番茄块拌炒。
4.拌炒至番茄变软出汁。
5.放适量清水。
6.盖上锅盖大火煮开，转小火慢慢炖至番茄完全熟烂汤汁变稠。
7.放土豆丁，胡萝卜丁以及炒好的牛肉丁。跟剩下的番茄块。
8.煮开，调味放盐。
9.放少许黑胡椒粉。
10.调味到自己喜欢的咸淡之后，立马关火。放入芹菜叶装饰。
11、出锅。
晚餐：
奶油冬瓜球
制作方法：
冬瓜500克，牛奶100克，
熟火腿末10克，盐4克，
鲜汤250克，香油8克，
水淀粉20克，味精1克。
1. 冬瓜去皮,洗净削成半圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。
2. 将冬瓜球排放在大碗内，加入精盐、味精、鲜汤，上笼用武火蒸15分钟取出。
3. 把冬瓜球放入盆中，汤倒入锅中加牛奶煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，
4. 淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末，出锅即成。
冬瓜对于夏季饮食宜清淡，此时这道菜是一个不错的选择。
冬瓜水分多，热量低,含有多种维生素和人体所必需的微量元素，夏季多吃冬瓜，有清热解暑功效。中医认为，冬瓜味甘淡、性寒、入肺、大小肠、膀胱经；而火腿富含蛋白质，有生津、益血脉作用。
此道菜营养丰富，奶香浓郁，有清热解毒、生津除烦、补虚损、益脾胃的功效。
咸香毛豆
毛豆像是穿梭在不同时节的精灵，来赴春夏之交的约，怯生生地绿着，附着有细小的绒毛，未硬起来的壳像天真年少时未硬起来的心肠。只消一把盐，就可以完美诠释夏初的新鲜柔软。
食材：毛豆500克、盐2汤勺、水适量
工具：5.7升多用锅、冷藏保鲜盒
制作方法：
1.毛豆洗净，沥去水份。
2.加两勺盐，用手反复揉搓，这样可以突破毛豆表皮的细胞毛孔，直接让盐粒进入豆荚，揉搓片刻即可，放置15分钟。
3.锅中放入适量水，水量沫过毛豆，水烧开后加入毛豆和揉搓过的盐，根据个人口感可以加入花椒，盖上锅盖大火煮，开后再煮五分钟关火。
4.出锅后放置在常温处降温，等冷却后放入保鲜盒储存冰箱，随时可以拿出来吃，非常清爽可口
青瓜四时都有，但口感清脆爽口，味道甘甜清新，几乎就是为夏日而生的。凉拌青瓜是最家常的凉菜，味道却可以有出人意表的地方。
食材：青瓜两根、盐半勺、芝麻油、陈醋、花生酱、生抽各1勺、蒜4瓣、葱1根
工具：瓜果刨、飓风、旋风切剁器
制作方法：
1.青瓜洗净，去掉头尾，用刮皮刀把青瓜从上到下刮出长薄片。
2.将长薄片卷起，放入盘中。
3.将葱姜蒜切碎，加入盐，生抽，芝麻油，醋拌匀。
4.将调料一次倒在青瓜卷上，就可以吃了。
百合绿豆汤是用百合、绿豆制作的一道家常菜。入口香甜，解暑佳品。此菜具有清热解暑的效果，用于暑日心烦、口干、出汗者，亦可用于防治感暑。
绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。
主料
绿豆(150克)，枸杞(适量)，水(适量)
辅料
百合干(适量)，冰糖(适量)
制作方法：
1、准备材料：绿豆、百合干、枸杞、冰糖
2、把绿豆用水淘洗干净，挑出杂质
3、把百合干和枸杞用水洗净。
4、将三种食材连同冰糖放入电压力锅内。
5、加入适量水。
6、盖盖，接通电源，选择“粥”功能。开始工作
7、工作结束，彻底放气后打开盖子。
8、搅匀后盛出食用
星期二
早餐：土豆饼
土豆的功效与作用：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
土豆一斤，油适量，盐适量，味精适量，葱花适量
1.准备好土豆，煮过后拨皮
2.用刀背敲平
3.起油锅煎
4.煎成两面金黄
5.起锅
6.将锅中的油沥干后，放入土豆饼，放入盐、味精、葱花翻炒
小诀窍
烹饪马铃薯也有诀窍。 为保存马铃薯的养分，连皮煮是最好的方法，且最好整颗煮，不要切片或削块。如果必须要削皮再煮,应该使用削皮机轻轻削去薄皮，避免削厚，因为许多成分都在靠近马铃薯表皮处
午餐
苦瓜酱烧排骨
排骨 500G 苦瓜1根 金丝枣 20个 老抽 1勺 料酒 2勺
白糖 5g 豆瓣酱 2勺 葱 1/3根 姜 2片 八角 1个
花椒 6粒?
1、排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用；
2、苦瓜切块，金丝枣用清水浸泡约20分钟，葱、姜切片备用；
3、锅中放油，油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香，放入排骨翻炒均匀，倒入老抽酱油上色，烹入料酒；
4、豆瓣酱加一碗清水稀释，倒入锅中，没过排骨约2/3即可；
5、大火煮沸，盖上盖小火炖煮约30－40分钟，放入金丝枣；
6、继续炖煮约10分钟，大火收干汤汁，放入苦瓜继续翻炒1、2分钟即可出锅。
小贴士
1、如果接受不了苦瓜的苦味，可以去掉苦瓜里面的白膜或用沸水焯一下；
２、苦瓜我喜欢炒得时间短一些，保持脆嫩的口感。当然你也可以多煮一会儿哈，自己喜欢就好了：）
清炒山药
山药 300g 葵花籽油 适量 盐 适量 黑木耳 适量
1、准备好所需要的原料
2、山药去皮
3.切成小片泡入加了白醋的水里，以防止山药变色。
4.黑木耳洗净掰小块，青椒切小块。
5.炒锅烧热后，放入葵花籽，下入山药。
6.翻炒断生后下入青椒和黑木耳。
7.一起混合翻炒，加适量的盐调味后出锅。
蚝油娃娃菜
娃娃菜300g? 油2勺 盐 1勺 蚝油 1勺 白糖 少许 蒜 2瓣
1、准备好娃娃菜
2.洗干净切块
3.用热水焯熟
4.热锅下蒜煎香
5.然后放入娃娃菜翻炒
6.然后放入盐和少许的白糖
7.最后放蚝油翻炒均匀即可
小贴士：菜焯水后才炒的比较漂亮
晚餐
胡萝卜丝炒肉
鸡肉120g 胡萝卜400g 油 适量 盐 适量 大蒜 适量 蚝油 适量
1、胡萝卜洗干净，去蒂
2、用刨丝器刨成胡萝卜丝
3、猪肉切成片或丝都可以
4、大蒜子去皮，切碎
5、锅中倒入适量食用油
6、先下肥猪肉煸出猪油
7、肥鸡肉榨干后，把瘦肉下锅，用锅铲翻炒
8、炒至肉变色后，倒入切好的大蒜，炒出大蒜的香味
9、倒入胡萝卜丝，用锅铲不停翻炒
10、大火不停的翻炒，避免粘锅
11、胡萝卜丝超软后，改小火，加入盐，耗油调味
12、把调料翻炒均匀就可以盛菜出锅了
小贴士
1.炒胡萝卜要比炒别的蔬菜多放一点油，会更香
2.想要菜好吃，就用大火不停翻炒，不用加水
3.活萝卜软了就是熟了，调味最好在出锅前，比较健康
彩椒炒蘑菇
蘑菇7朵，青、黄、红椒各1/2个，肉片少许，豉油鸡汁、烤肉酱、香油、盐、料酒、姜、蒜适量
1、将材料切好，肉片用料酒、豉油鸡汁和烤肉酱腌好；
2、锅中烧油，首先稍稍爆下D彩椒，捞起待用；
3、爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒；
4、跟着加入蘑菇继续炒，准备出锅的时候，最后加入彩椒，炒多几下即可装碟啦。
清炒豆角
清炒豆角是一道咸鲜口味的家常菜式，豆角是夏季的应季菜，所以也是夏季的一道特色美食，因其价格便宜，物美价廉，深受广大老百姓喜爱。这道清炒豆角口感清新，爽嫩可口，很是下饭。这样一道清新爽口的家常小菜正好解了肉菜的油腻，在夏季可谓是一道开胃菜
把豆角在炒之前用盐码上，一定用手多揉几下，
经过这样的处理
豆角在炒的时候就不会变色，而到上桌的时候就有食欲拉。
清炒豆角落
原料
豆角500克，大蒜三瓣
调料
盐10克
做法
1，豆角洗净后，折成小段，倒入盐多揉几下，揉至变色
2，锅中放油，油热后，倒入豆角
3，翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起锅。
星期三
早餐
青菠面
做法：
1.菠菜清洗干净。
2.放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。
3.焯好水的菠菜放入冷水中。
4.放凉后切成三厘米的小段。
5.放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟。
6.然后过滤。
7.过滤好的菠菜汁。
8.取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团。
9.然后擀长。最好用压面机方便。
10.再擀薄些。
11.切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可。
12.肉末放在油锅中炒香。
13.倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝。
14.加上调料翻炒均匀即可。
午餐
芹菜炒虾仁
主料：鲜虾仁
辅料：芹菜
调料：葱、盐、糖、料酒、食用油
做法:
1、将虾仁去掉虾线清洗干净，芹菜洗净切成小段，用开水焯一下捞出沥干水分，葱洗净切成月牙形;
2、坐锅点火放入油，油五六成热时，倒入葱煸炒，出香味时，放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒，翻炒均匀出锅即可。
红薯粥
1.将新鲜红薯洗净，连皮切成小块。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水。
3.将红薯块和粳米一同放入锅内，加入约1000毫升冷水煮至粥稠，依个人口味的酌量加入白糖，再煮一二沸即可。
1.我选用的是小油菜心，洗净。
2.蒜拍碎，我不愿意拍得太碎。
3.锅内倒入花生油，待油热后放入葱花，出香味儿后放入小油菜翻炒。
4.等油菜塌秧后，放入盐、味精、蒜蓉，继续翻炒至熟后出锅。
晚餐
茄子炒肉
辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精
1. 茄子洗净，切丝。
2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4. 锅里放油，5成热。
5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末，爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
莴笋炒肉
做法：
1、辣椒切块，姜、蒜切片。
2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。
3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、所有材料都配齐了，开始炒。
5、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。
6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
