桑葚（sāng shèn），又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。
《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。
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中文学名
桑葚
拉丁学名
Fructus Mori
别称
桑果、桑椹子
二名法
长桑子
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
亚纲
原始花被亚纲
目
荨麻目
科
桑科
属
桑属
种
桑葚
分布区域
生于丘陵、山坡、村旁、田野
英文名
mulberry
韩文名
오디
营养价值
蛋白质、脂肪、糅酸等
颜色
绿色、红色、紫色、黑紫色等
