腹唱的午夜，美味的吃食，就是致命毒药。
此刻，没有什么忧伤，是一碗面解决不了的。热乎乎的面汤，完胜冷冰冰的杜康。
微雨秋凉的江汉经开区，大半日舟车劳顿的颠簸之后，没吃晚饭饥肠辘辘的深夜，武汉的网红必吃店“余记精粉世家”，让我服下了散功的毒，自食了打算今晚减肥不再吃饭的诺。
西装革履的滴滴师傅，等了十分钟才过来。他说，本来已准备收了工回家，平台硬派了单。估计是实在太晚又是雨夜，在路上跑的车太少，尤其附近。
车行在路上，他说了实话：之所以接单，纯是因为看到去的是余记。他没吃晚饭，看到此单，心里想着：正好同路去吃一碗面，然后回家。
同时，他还极为热情诚恳地修正了我的目的地：不要去新开张的那家余记，而一定要吃旁边那家真正的老牌苍蝇馆子“余记”。
遇到他，十二分的幸运！
霏霏细雨里，深夜十一点多的余记，门口仍然排着长长的队。此情此景，让我立刻想起了东京新桥附近，那家只有十一个座位的“全球独家、别无分店”的章鱼烧小馆。有一次，也是深夜，一点多，三番酒场之后，我们想去吃关东煮，就愣是站在小店门口排了近半小时的队。
想吃的东西，是早就盘算好了的：麻辣牛肉拌面、面窝、绿豆沙。排到交钱窗口时，临时起意，加了蛋酒，只为看到收银大姐给客人打出的蛋花米酒，透着诱人的暖。
面窝，是第一次吃。从烹制手法看，很像北方的油条或“炸面鱼儿”。一把长柄平盘勺，中间凸起，面糊倒上一转一摊，立刻下进油锅。最关键动作，在于用勺子把中间那里划一道，这样，金灿灿的面窝既能四周厚，中间薄，还能有一个不规则的破洞，显得很自然灵动不呆板，至于最初发明者是不是想整成铜钱有空的样子，不得而知。
热腾腾、新鲜出炉的面窝，闪着诱人的光芒，恨不得立刻上口。
二次排队，等着取面。灶间里一个大姐，把一盘一盘的鸡蛋，放进滚开的热水锅里，让我不太明白干啥用。做煮蛋溏心蛋？烫了半熟做蛋酒？迷茫中。
也蛮惊讶和叹服，仅仅两个人，就足以应付排着长队的心急急的食客，而且还有拌面、汤面、热干面、有粗粉、细粉不同款类。我想大概是熟能生巧、巧能高效吧。
不同于成都菜的香辣、细腻、精巧，武汉的麻辣别有一番滋味，豪爽、豁达而直率。
自己端了面碗，到小料台根据个人偏好，撒上自由选用的腌萝卜丁、青葱香菜末、麻油辣椒酱、老陈醋，一碗驰名、必吃、过瘾的毒药拌面，就可以摆到长草的心头、渴望的双眼下了。
坦率的讲，余记的麻辣牛肉拌面，无论面的口感劲道、牛肉的熟嫩软硬适中还是配料的味道与食材搭配，都无可挑剔，难怪多年来“余记”招牌不倒、俞老弥坚，成就今日武汉必吃网红店。
不过，对于口味追求略偏细腻的我，余记拌面，或者说武汉的干辣，还是粗犷、冲了一点，加上有香喷喷的面窝打底，一碗面并未吃得完。倒是，冰爽的绿豆沙糖水和滑嫩嫩暖暖的蛋花醪糟酒，在过瘾的麻辣之后，特别熨帖和舒缓我的胃，还有秋夜里一颗孤寂清冷的心。
打了卡，解了忧，午夜已过。
络绎不绝地，还有年轻人涌过来，屋里坐不下，干脆就坐在了马路边。这样的场面，真真让我这身在萧条服装业的人，心里沸腾起一万个艳羡：衣着漂亮能如何？潮流时尚又咋样？
民，还是以食为天。
疲乏的午夜，靓丽时髦过后，潮酷的人们，还是要来这乱糟糟的小食店里，喝一杯蛋酒、吞一碗麻辣拌面啊！
当然，面要做得好，十年如一日地做到极致的好。
因为，就在几米之外，也有一家“余记”，灯火明亮、装修时髦，但却门可罗雀、像高冷的美人。
不是广告不是托儿，只是吃货的分享：来武汉，去吃碗余记麻辣牛肉拌面吧！
