真没想到，今天的手工饼会成为焦点，让大家吃过之后还意犹未尽，有人说想带一块回家，都没能如愿。
说起来，这还是疫情期间被封闭在家时，练出来的手艺。那时候每一天的饭菜都要亲自动手，一天到晚，吃成了头等大事。
现在想想，还是很多感慨。
已经好久好久不曾自己动手做饼，做包子了。主要是因为要发面，耗时比较长，吃的又少，感觉不划算。
这次动手，是因为上星期一起学习的组员说，好久没吃过小时候的锅盔了，问我家有没有电饼铛。
不仅有电饼铛，我还会做。所以就一口答应下来，这星期再学习的时候，给她们带过去。
做饼，发面是关键。
中午忙完回家，第一件事就是洗手把面先发上，天冷怕开不了，把面盆放在温水盆里捂着。
发的时候，除了发酵粉，还兑了牛奶鸡蛋，一点苏打粉，一点糖和盐。
面今天很给我面儿，开的不错，像蜂窝一样。揉了一遍又一遍，面团光溜溜了，又第二次发酵。
等又开一遍才开始做，揉面，醒面，擀成型，放芝麻，上锅烙。
烙成两面金黄出锅，放凉切成块儿，外焦里嫩，有软有硬。皮焦脆带着芝麻香，瓤雪白又劲道，越嚼越香。
拿过去后，大家吃过都说好。有个朋友说，这手艺已经达到开店水准，甚至连店名都帮我取好了，一个文艺点的叫“云上饼屋”一个接地气的叫“张家锅盔”。
真是开心，付出被看见被肯定是一件特别让人欣慰的事。
说不定，无心插柳柳成荫，多年以后，我真的化身为饼店老板也说不准。
想想就觉得挺快乐！
