明人不说暗话，虽然虾是常烧，但是什么种类我真的不分不太清楚，一般小龙虾和海虾我能清楚的知道，别的什么明虾，红虾，基围虾……对我来说都差不多的样子。反正我能见到的也就是菜市场有的那些，然而我们这边不是什么超大型的菜市，有的也是平日里常见的。
最近是小龙虾上市和最火爆的季节，可以说别的虾几乎都少了。因为家里小朋友一直说小龙虾壳太多，不太喜欢吃，偶尔配合她的口味我们都会买一些她平日里喜欢吃的那种类。其实她吃的也就是壳薄肉多的明虾。家门口新开了一个小型蔬菜店，正好有看到这种虾壳薄肉肥的虾，看了一家价格。恩，价格也很美丽，35一斤。咬牙买了几只回来，烧给孩子尝尝鲜。
【红烧厄瓜多尔海虾】
主要食材：厄瓜多尔白虾，酱汁，香葱
具体做法：
1，虾买回来之后，先剪掉虾须，挑掉泥肠，再挤掉头部的脏。再次冲洗干净，把清理好的虾放到碗里，加盐，蒜泥腌制一会儿。
2，虾腌制的时候，来准备酱汁吧。两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一点糖，一些清水，拌匀备用。起油锅，把腌制好的虾放到锅里，慢慢的炒至变色为止。
3，虾炒至变红色之后，把之前调好的酱汁倒进去。
5，酱汁倒进去之后，盖上锅盖，焖烧到五分钟左右，翻拌几下等汤汁差不多收干之后就可以关火出锅了。出锅前撒上香葱即可！
说实话这虾我是第一次烧，所以我选择了平日里小朋友最喜欢的一种烧法。味道确实还可以，肉质也非常紧致，只是个人觉得这虾应该白灼的话更好吃一点。红烧出来的话，口感确实还不错总觉得不够弹牙，外面的壳也相对来说非常硬，剥起来都有些费事的。
不过，这种虾吧，肉非常鲜美，入口也比明虾的肉质紧致不少。只是，这虾壳也是硬得很呢，小朋友如果自己剥的话还是比较吃力的。所以，我建议以后如果再食用的话，我会选择别的烧法，要么白灼，要么直接剥好虾仁直接加到素的里面炒着吃最好了。7月，这虾多做给孩子吃，贵是贵了点，但营养丰富，蛋白质含量高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，营养丰富。虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。因为虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。
