一大早乘座高铁从上海来到合肥，目的就是参加中国零售创新峰会，获取零售行业的新知。第一天下午的内容主要参观在安徽地区发展迅猛的企业【生鲜传奇】，短短4年从零开始，现在已经突破120家直营门店，门店陈列已经升级到5.0，业绩更是突飞猛进，已然成为零售生鲜行业的“明星”。另外行业里面对他们公司总经理王卫，其创新和效率两方面褒奖有加，陡然增加了一探究竟的好奇心。
中午办好酒店入住，下午2点准时出发第一站融科城店，一进店铺店经理就被好学的同行企业家团团围住，长枪短炮齐上阵，充分感受到零售人的求知欲。店经理也不厌其烦，娓娓道来。在店铺运营上面，作为外行的我更是竖起耳朵不敢有任何的马虎，如干枯的海绵般尽情地汲取着养分。以下是略作整理的信息：
问：请介绍一下店铺的人员配置情况。
答：融科城店面积260平方，由1名店长、1名储备店长和14名员工构成，其中5人为零时工（每天高峰期间工作4小时，按照16-20元/小时付费，不缴纳社保）。闲时4人当班，分别位于蔬菜区、水果区、收银区。
问：每天销售情况如何？当天销售不掉的生鲜产品如何处理？
答：生鲜传奇定位社区里面的菜市场，不卖隔夜菜。首先每家店都有历史销售数据做支撑，每天的销售情况多有预判断；其次有促销活动，比如晚上7点蔬菜9折，8点8折，9点关门前还有剩余就免费赠送小区消费者。现在是第5代店铺，一天收入40000元，保持低毛利让利消费者。
问：商品品质如何保障？团队如何发展？
答：产地直采进入大仓后，质检工序拦截不合格菜品，不同的商品按照常温、冷链和保温箱进行配送，最大程度保障商品的新鲜、饱满、有营养。团队中现在加入了不少大学生人才，他们先通过传奇的商学院培训后到门店实习，从最基层的活干起，考核通过后陆续向上晋升。同时，在薪酬激励方面做了很多创新，充分发挥每个员工的主观能动性。
比如，在门店超额利润中门店可以分到40%,由店长来进行奖励分配，所以大家齐心协力共同维护门店的环境，服务好消费者创造更多的生意就是给自己带来奖励。
融科城店参观了半小时，紧接着我们马不停蹄又去了另外一家和平盛世店，这边的店长也是热情满满，如数家珍娓娓道来。
问：目前的第5代店铺和4代店最大的差别是什么？
答：之前的店铺看起来像超市，不像是专门卖菜的铺子，所以公司这边也是及时调整了商品类别。以前进来货架上水果居多，还有很多高毛利的盒装产品，现在进来就是蔬菜区，同时也把区域进行了扩充。整个蔬菜陈列量铺开了，更饱满了让老百姓一进来就是感觉是菜市场。调整下来，部分门店业绩提升30%，有的50%，平均下来40%，细节的调整真是威力无穷。
问：线上业务开展的如何？
答：现在线上线下融合，客人也可以选择线上下单线下进行配送的模式，根据路途的远近产生的配送费需由客人承担（第三方配送）。实际上本身定位是社区里面的菜市场，线上配送的业务量还不是太多。
门店是直接面对消费者的，那么这些商品的处理过程如何？是如何进行拣选、配送的？商品的是如何存储的？带着这些疑问我们去参观行程的最后一站后端仓库一探究竟。
晚上8点来到招商物流的仓库，这里一片热火朝天的景象，各个工种的作业人员和设备在不停的忙碌着。若大的仓库中各种商品井井有条的堆栈在货位上，前端通过PDA进行商品的拣选、上架、下架；后端WMS系统执行着提前设置好的不同拣选策略，有的是摘果式，有的是播种式。信息系统给到业务发展壮大提供有利的支撑，同时带来了效率上革命性的提升，这些都离不开IT人的聪明智慧。
系统方面的专业作业就不过多阐述，下面来看看我们平时在先鲜菜场购买的商品是如何呈现出来的。比如下面的毛豆，去壳清洗之后由工人进行盒装打包，通过设备传送带进行称重、封塑、贴码一气呵成效率杠杠哒。
一天的参观学习，让我们对零售经营者充满了敬畏之心，他们不停的在进行创新和效率的提升，以自身努力带来的确定性来对冲这个世界的不确定性，来面对“这是最好的时代，也是最坏的时代”。成功没有捷径，唯有专注于行业，不断不断的打磨细节点，百折不饶的去突破一个个的障碍和难关。对于我们年轻人来，找到激情和梦想的动力，拥有百折不回的坚毅，掌握刻意练习的方法。。。。。。这样我们才会离目标更近一些。
