文/高胜利
八百里伏牛山腹地，大虎岭国家生态森林公园之中，有几架以动物命名的小山脉，自东而西为：虎山、龙山、牛山、马山，龙虎相对，牛马并峙，以雄踞之势坐卧其中，气势蔚为壮观。
缺水是山区的普遍特征。但山高水高又是造化的安排。在这传说众多的深山里，虎山头下，牛山尾部的半山坡上，涌流着一股清泉。水势不大却常年不断；味道甘甜，清凉可口。据说，这就是山上居住的仙人们的饮水处，故名“仙人泉”。对面山坡上住着山上村的村民。这股清泉也为他们须臾所不可缺。于是仙人泉就成了仙凡共饮之泉。
这里的山脉地质层属矿物质岩层，山泉在伏牛山长时间的奔腾，把山中富含多种矿物质的元素冲刷而下。泉水顺势流向山下，山中的村民在此泉水中放养的鹅与鸭子，饮过泉水，产出的全部是双黄蛋，仙人泉断断续续穿越 常岭、郭村、蔡店到了杜康，杜康村也有水质美好的清泉涌流，在泉水流经的河道中，村民们经常打捞出富含矿物质的五彩虾，几千年前的杜康，就是在杜康村发现酿酒之法，利用此泉水酿酒，从而使杜康村成了“酒祖之乡”，杜康也成了中国人心中的“酒王爷”。
随着社会高速的发展，国家的政策越来越好，自二广高速汝阳工业区下路，顺汝安大道往南，转大虎岭山下的观光大道，至常岭村的户外运动基地“喜鹊小镇”旁，有一条新时期修建的山区村村通公路，可以曲折起伏地沿沟而上，越过两个小水库，曲径通幽，就到了仙人泉。仙人泉处在群山包围之中，森林覆盖之下，俨然一个“山穷山尽”的去处。
汝阳县政府有关部门利用丰富的地区资源，国家的优越的扶贫政策，，在大虎岭仙人泉的山脚下的水库旁，建起了一个扶贫单位，就是“古酿体验馆”。有一小片建筑：里面是棒场所，用以展示酒和接待客人。与之连接的是一大间厂房。里面溢出一股浓郁的酒香和酒糟味。原来是一座白酒篜房。凹入山体还有一座酒窖，一条颇为精心铺设的石台阶通往建在半坡的长廊，里面凉风习习，清爽之极。上面还有几间石头墙壁的民宅和停车场。这就是汝阳县山上村古法酿酒体验馆。
古酿体验馆常鹏武说。“他们准备再盖几间作坊，再建若干品酒雅间，供客人品酒助兴。他们说，不求酒多量大，但求保证质量；不求兑出香味，但求绿色原浆；不求装修豪华，但求山情野趣。它的出现虽不致令人产生“柳暗花明又一村”的功效，其清幽别致也让人喜出望外，产生无穷遐想。
高兴之余，他们拿出美酒，倒来品尝，刚一入口，便感到它虽辣而不刺激，口味绵长，经过食道肠胃时，其绵柔舒适迅速遍及全身。能够让体会到什么是真正的珍稀佳酿。下酒菜除了自种的黄瓜、花生，还有采自山中的野山蜂蛹，营养丰富，香味无穷，是真正的山珍。感受到了山民待客的淳朴大方和热情。品山珍佳酿，让你体会到神仙般的田园风情。
