"“青菜真是太好吃了，我们都连续吃了好几餐青菜了。”我说，
“嗯！”老公边吃边玩手机地应声着。
这些年来，只要霜降后，我们就常常买青菜（矮脚苏州青）吃，因为我跟老公都特别爱吃。
这个青菜品种，叶片是深邃的绿色，象一把把翡翠扇，茎部短而肥厚，吃起来特别的鲜嫩，还略带一点甜味，单独炒，或者搭配香菇，或者炒年糕，炒豆腐等，都非常好吃。百吃不厌！
它是我这些年来盼着冬天的念想之一。
可这么好吃的一道菜，在我小时候，却最害怕吃它。
我从小就胖，可能是胃口好，特别能吃吧，几乎什么都要吃。
那时候，生活条件差，物质特别贫乏，家里基本上没什么零食。
肚子饿了，吃点剩饭配点小菜都特别知足。所以印象中似乎想不起来，有什么是让我反感，排斥和害怕的菜。
好象也就青菜了，让我至今印象深刻。而我姐也跟我一样，就是不要吃青菜。
我妈的厨艺其实还是不错的，现在还能想起，妈妈常常会把青菜茎部，切成细条，然后用猪油炒，炒出来的菜亮晶晶的，现在想起来都特别有食欲，可那时候，就是不要吃。
最害怕吃的是青菜面，而这又是爸妈的最爱，那时想不通大人的口味怎么这样。
所以，每次家里烧青菜面，我跟姐就常常只能吃妈妈特意为我们留的上一餐的剩饭剩菜。
等我们长大的时候，妈妈才跟我们说，其实她和几个小姨她们小时候，也不要吃青菜，每次有青菜时，都是背着外公外婆偷偷地扔掉。
人长大了，口胃会随着改变吧，我记不清是从什么时候开始，喜爱上吃青菜的。
青菜的营养价值非常高：
1.是维生素的宝库，含有维生素A、C、K以及B6、E和叶酸等多种维生素。
2.富含铁、钙、镁、钾、锰和硒等多种矿物质。
3.含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统健康，降低胆固醇水平，预防肠癌等疾病。
4.含有类胡萝卜素、黄酮类化合物等抗氧化剂，这些抗氧化剂能够清除体内的自由基，帮助延缓衰老过程，并降低患癌症的风险。
而霜打过的青菜在低温环境下经历了一系列的生理和代谢变化。这些变化不仅提升了青菜的口感和风味，还增加了其营养价值。
因此，秋冬季节里，品尝霜打青菜，不仅能感受到它的美味，也是在接受大自然的神奇馈赠。
