今年的春天，来得有些迟。

从前，我以为四季的变迁，植物的变化，都是固定不变的，这个固定不变，是指植物每一年都会在固定的月份里发芽开花，但原来，并不是这样的。

记得上年二月份家中那棵已经抽条上架的葡萄，今年四月才刚刚爆芽。

家中在三月底就已经是开花灿烂如霞的石榴，今年拖到四月的今天才看见育了一个花苞，上年因为它开花早有些怀疑是因为品种不同的原因，今年它开花迟了，又怀疑是气候的原因。

上年二三月已是枝条吐绿的小叶紫薇花，也是在四月的这两天也才见枝头返绿。

上年花儿开得沉甸甸的龙眼树，今年一朵花儿也没有了。

上年盛开的桅子花，今年的四月还是黄叶满枝，那一个个小小的花苞像是被施了定身法，整个月都没有生长过的痕迹。

桂花和茶花也似停止了生长，没有长长的叶芽，也没有返青的叶子，就连长成的花苞也开放不了，一个接一个地掉落。

凌霄花开了几朵便停止了向上攀登。

这是万物生长的春天呀，也是万物复苏的春天呀。可是，若是因此便说春天没有来，却又是不对。

三角红姹紫嫣红开遍，独占一园春色。

白玉兰树花芽和叶芽齐发，一树都像是插满了绿色的毛笔头。

凤仙花也开得灿烂。家中那棵重瓣的凤仙，雪白如银，艳色不输牡丹。

月季也占尽春风，一朵比一朵大，香气撩人。

昙花爆了许多的叶芽，然后很快地长成叶子，一片比一片的青绿，一片比一片的柔软，在风中招展着。

春天明明就来了啊。它告诉我们，别急，再耐心等一等。

果然，在四月刚刚到来的这几天，葡萄发芽了，小叶紫薇发芽了……它们都在一夜之间全部苏醒过来了。

柑田里，用来制作新会陈皮的柑子都开满了花，满鼻都是柑橘的香气，闻着都觉得精神奕奕。

芦荟也开花了，虽然不算特别的惊艳，但仔细看也是挺特别的。凉拌、炒或者做汤都可以。

只要选用芦荟的新鲜叶肉部分，把芦荟表皮除去，并将叶肉部分用开水烫一下就可以吃。

这个时候的南瓜开始好吃了。

它们的皮还很硬，但削皮切开后，就会发现它们的籽还没长全，吃的时候连挖出瓜籽的步骤也省下来。

再加入春天里最肥美的河蚬，做了个南瓜焖河蚬。南瓜非常的甜糯，加上河蚬的鲜美，春天的一顿饭，这一大碟就够了。

开春的桑芽，用加入肉丝和数粒黄豆提鲜的汤底浸熟，入口嫩滑清爽，解腻又可口。

桑芽不单纯指桑叶，只有那叶子才刚舒展开的嫩芽被会叫做桑芽，吃桑芽的习惯已经很久，郁达夫就曾经说过：“老龙井上煮桑芽”。

《山居清供》里面是做成桑芽粥，里面记载道：“桑芽能止渴明目。” 王安石说桑叶煮粥要用桑树初生的小芽，含苞未放的，气香味甜。

上汤浸桑芽则是广东人对桑芽的最佳食法。主角是桑芽，配角可以是用煎得微黄的小鲫鱼，也可以是肉丝熬过的汤底……上汤一滚，便是属于春天的美味。

食美妙的春藠的时候也来了。

买藠的大叔拿着一把春藠，那藠头白胖胖的，藠尾绿而长。做的时候藠尾切掉一些，要再切深一些，才能吃到最鲜最嫩的春藠。

是呀，藠就是要吃它们白胖胖的小藠头，加上小萝卜干，入口都是口感爽脆，咬起来也是嗦嗦有声。

像不像春天的声音？