冰淇淋已经成为许多场合上受人喜爱的美食，其历史相当有趣。在冰箱问世之前，人们必须想办法保持食物的冷藏，其中包括冰淇淋。古代文明采用了各种方法来收集冰。

在一些冰源稀缺的地区，人们会收集来自高山的冰川冰和雪。这在地中海和中东地区是常见的情况，因为那里的湖泊通常不会结冰。然而，以这种方式收集冰需要大量的时间和精力，使其成为只有富人才能负担得起的奢侈品。

在沙漠地区，比如古埃及，在夜间会出现冰冻温度，人们利用蒸发作为一种冷却方法。他们会将水放入多孔的陶瓷容器中，并用湿布包裹起来。通过蒸发，热量会被吸走，产生冷却效果。或者，他们会放置装满水的浅盘，让薄薄的一层冰在夜间形成。

这些古代收集冰的方法展示了人们在适应环境和寻找享受冰淇淋等冷食品的方法上的聪明才智。如今，我们有幸拥有现代制冷技术，可以随时品尝这种美味的甜点。

关于冰淇淋的发明国家，由于食品历史的多方面因素，我们无法确定确切的发明者或起源国家。对于冰库和实际食用雪的最早记录可以追溯到公元前11世纪的中国。然后，在公元前200年左右，有关中国人食用在雪中冻结的牛奶和米饭的记录出现了。从那时起，我们如何发展到更接近现代冰淇淋的类型呢？我们要感谢波斯人。公元前400年左右，他们发明了人工制冷的前身：一种名为yakhchal的大金字塔结构，利用蒸发和绝缘来保持物体的冷却。到了公元11世纪，波斯人开始制作一种叫做sharbat的东西，Wassberg Johnson说这可能是最接近冰淇淋的祖先，至少在语言上是如此，而“sherbet”这个词也来源于此。由于与印度帝国的贸易，波斯人可以获得糖，他们将糖与水和调味品结合起来制作sharbat。这种冰冷的食品“在十字军东征之后通过摩尔人的影响传入欧洲”，她解释道。

冰淇淋中是否含有鸡蛋？

鸡蛋是一些冰淇淋中的成分，但并非所有冰淇淋都含有鸡蛋。这就是事情变得有点复杂的地方。在18世纪中期，法国厨师为这种当时在欧洲越来越受欢迎的甜点添加了自己的独特风味。除了常见的冰淇淋成分（牛奶、奶油、糖和调味品，通常是香草）之外，他们还在配方中加入了蛋黄，制作出我们现在所称的冻蛋奶油。快进到现代的美国。食品和药品管理局（FDA）对哪些产品可以被视为冰淇淋以及哪些产品根据定义属于冻蛋奶油进行了规定。关键在于蛋黄：冰淇淋含有至少10%的乳脂肪和少于1.4%的蛋黄，而冻蛋奶油也含有至少10%的乳脂肪，但蛋黄含量必须超过1.4%。（有趣的是，这些规定是英国和美国香草冰淇淋口味差异的部分原因。）