新年伊始，万物焕新，最宜用一锅熬煮得浓醇鲜美的菌菇鸡汤，开启新岁的舌尖欢喜。这锅黑松露走地鸡菌菇汤，便是将山野鲜萃与年味温情揉进了每一滴汤汁里。
散养走地鸡是汤底的灵魂，肉质紧实不柴，带着原生态的醇厚肉香，经慢火熬煮后，鸡油尽数融于汤中，让汤底自带温润的油脂香气。更难得的是融入鸡油菌、香菇等七八种菌菇，鸡油菌的清甜、香菇的浓郁、羊肚菌的脆嫩、虫草花的绵软……不同菌菇的风味层层叠叠，与走地鸡的鲜相互碰撞，再搭配上珍贵黑松露的馥郁菌香，以及红枣、枸杞的清甜调和，食材的精华在文火慢炖中尽数释放。
汤沸时，琥珀色的汤汁泛着温润的光泽，黑松露的独特香气裹挟着菌菇与鸡肉的鲜，在空气中氤氲开来。舀一勺入口，汤汁醇厚绵滑，鸡肉酥烂入味，每一口都能尝到不同菌菇的口感：鸡油菌的滑嫩、香菇的弹牙、羊肚菌的爽脆，黑松露的醇厚风味在舌尖久久萦绕，暖汤入腹，不仅熨帖了肠胃，更让新年的温馨滋味在心头漾开。
新的一年，用这锅汇聚了山野鲜与人间暖的黑松露走地鸡菌菇汤，敬过往，迎新春，让鲜美的滋味陪伴每一个温馨的日常。
美味秘诀：
① 鸡肉选品：优先选老母鸡或散养走地鸡，脂肪和胶质含量更高，炖出的汤更浓醇。
② 菌菇泡发技巧：干菌菇用30-40℃温水泡发，加一勺白糖能加速泡发且保留菌香；泡菌水过滤后入汤，鲜度会翻倍。
③ 炖煮火候把控：全程保持小火微沸状态，小火慢炖才能让食材精华充分融入汤中。
④ 黑松露添加时机：干黑松露可提前15分钟放，鲜黑松露建议出锅前5分钟加入，能最大程度保留其独特的馥郁香气，避免长时间炖煮导致香味挥发。
⑤ 调味极简原则：仅用盐调味即可，红枣和枸杞的清甜、菌菇与鸡肉的鲜度已足够。
