大家出外聚餐，喜欢来点简单煮意，于是决定来一道久别的白切鸡。白切鸡又名“白斩鸡”，其做法可谓非常简单，也是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐，最为人常食不厌
1、如果不急着吃，可以在斩好件之后，再次放入冰箱冷藏20分钟，待鸡冷却了，风味更佳哦；
2、白切鸡看似简单，其实做起来还是需要技巧的，煮的时候，
火不能太大，水不能沸腾，入冰水是浸泡的时候不能过久，这一切都掌握好了，就可以做出皮光肉滑，汁多肉嫩的白切鸡哦。
白切鸡的制作工艺较为简单 没有过多的蘸料作为点缀 所以在我们食用白切鸡的时候 他的肉质新鲜程度在吃下去那一刻便能知晓 新鲜而不打激素的白切鸡 肉质紧实 咀嚼几下 肉质迸发出鲜美的“鸡味”。
