土豆，因地域不同，又被人们称为马铃薯、洋山芋、地蛋、荷兰薯、薯仔……它与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。
不起眼的土豆虽是普普通通、价格便宜的大众菜，却浑身是宝。
它营养丰富，维生素B1、B2、B6含量相当高，食用后可以改善人的精神状态，让我们远离负面情绪。
土豆具有美容功效。去色斑，除皱纹，治痘痘，消黑眼圈，让人保持年轻。
钾元素是人体的重要组成部分，钾缺乏会导致高血压。土豆里含有丰富的钾元素，长期适量食用可预防高血压，高血压患者吃了能有效控制并缓解病情。
极不起眼的土豆真是十全十美的好东西！今天向大家推荐一下我的拿手素菜——酸辣土豆丝。
依据全家人食量大小，取两三个土豆，削皮洗净，切成细细的丝，用清水泡上，最好多过几次清水，然后倒入两勺白醋再加水泡上几分钟，这样做能有效去除产生的淀粉，既防止炒菜粘锅又能增强土豆丝脆爽的囗感。
用醋水泡上土豆丝后，着手准备作料，我喜欢麻辣酸甜的口味。切碎葱姜蒜，辣辣的朝天椒切成段，配上麻椒、孜然。
这道菜的关键是要调好糖醋比例，以前总掌握不好，结果有一次在观看《那年花开月正圆》时听到一句台词:“一盐二酱三糖四醋”，还别说，按这句囗诀试了几次以后，味道越来越好。看电视也没白看，处处留心皆学问啊！生活是最好的老师。
作料备好，取出土豆丝，沥干水，放入盘中备用。
开始炒菜。锅内倒油，油热后，依次倒入辣椒、麻椒、孜然和葱姜蒜，煸炒出香味，注意千万别糊锅，再倒入土豆丝，待土豆丝呈半透明状，倒入调制好的酸甜料汁，要不停翻炒，防止粘锅，大火快炒几下，不要过火，放适量味精，出锅装盘。
不是自夸，今天的酸辣土豆丝味道棒极了！口感爽脆，酸甜可囗，麻辣诱人，有滋有味！
一人一碗新煮的粥，大米里加了麦片，泛着绿色，养胃而营养，酸辣土豆丝配上脆生的爽囗小菜，简单顺囗。
咱老百姓过得就是这种简简单单、平平常常的小日子，平凡之中充满幸福和快乐。我喜欢这种平静的小生活！
