我知道的“腊八”

茉莉的锁屏截图

又是一年腊月初八，“腊八”这俩字对我来说记忆悠远。打从懂事起就从奶奶的嘴里知道了不少关于“腊八”的谚语和习俗。

喝“腊八粥”、泡“腊八蒜”；

过了“腊八”就是年；

吃过腊八饭，就把年来办；

腊七腊八，冻掉下巴；

过了“腊八”错（差）一杈把；过了年错（差）一椽；

……

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腊八节，俗称“腊八”，就是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，北方许多地区有喝腊八粥的习俗。

也有相传，腊八节是为了纪念民族英雄岳飞的一个节日。人们会在这一天进行丰富的祭祀活动:吃腊八粥、吃冰、吃腊八豆腐。

记得小时候，每年的腊八节，家里都会做腊八粥喝。在那个物质匮乏的年代，能喝到这样美味的食物真是一种享受。只记得是把许多豆豆放在一起熬出来的，却大多叫不上名字。再长大一些，知道是八种食材放在一起熬出来的。再后来才知道不是这样的。

《燕京岁时记·腊八粥》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

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随着时间的推移，社会的进步，人们生活水平的不断提高，腊八粥的食材，也因各地物产而各有不同。有配合腊月初八日，以八样东西混合煮食。

腊八粥以八种食材和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。腊八粥又和中国传统养生文化和美食文化结合，称为养生佳品。还有一种说法：腊八粥本来是佛教寺煮来供菩萨的——十八种干果象征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行。

吃腊八粥，除了有开悟的意义，还有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜（以粥代茶）、结缘等意义。

现在腊八粥的配料都是依个口味而定，此粥可加糖成甜品，或者加盐，入口滋味各有千秋。

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【泡“腊八蒜”】  北方一到腊月初八有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜，腊八蒜是节日食俗，成品颜色翠绿，如同翡翠碧玉，口味偏酸微辣，非常爽口。

腊八蒜的制作比较简单，把完整的蒜瓣剥去皮后，放在干净的玻璃瓶里，倒入醋，盖好盖子，密封保存。腊八蒜的泡制时间以28天为宜。

过年的时候，大家容易大鱼大肉，饮食不规律，加重消化系统的负担，吃些腊八蒜能够起到降血压、降低胆固醇的功效。

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“腊七腊八，冻死寒鸦”。是老北京俗语，意思是说，到了腊七腊八，就是一年里最冷的时候，能把耐寒的寒鸦儿冻死。只要在这天早晨喝了腊八粥，就会一冬天不冻手脚。这也是人们对美好生活的期盼！

过了“腊八”就是年；吃过腊八饭，就把年来办。    中国人对过年特别重视，吃过腊八粥就开始为过年做准备了。大扫除，采买年货，年就开始过了。

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过了“腊八”错（差）一杈把；过了年错（差）一椽。 说得是冬至以后白天开始变长，夜晚开始缩短。过了腊八就有了明显的变化，过了年白天就更长了。

过去百姓就是凭着这些农历节气来计时过日子的，这些谚语都是劳动人民丰富的生活经验和智慧的结晶！

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亲！今天你喝粥了吗？