小区门口有几个小吃摊，凉皮儿，肉夹馍，老北京爆肚儿，铁板鱿鱼。我和闺女一致认为，它们的味道比别处的都好。女儿去外地上大学后，还一直念念不忘。
其实不光是这些东西的味道好，还有它们的主人朴实，说话随和，虽然打交道不多，但每次买他们的东西，心里边儿都格外地舒坦。
特别是那位卖凉皮儿的大姐，你多咱儿从她那儿过，不管买不买，不管她忙不忙，只要她看见了你，就会跟你打招呼：下班啦？回来啦！那感觉，像是多年的老邻居的问候，自然而亲切。每次买她凉皮，都要仔细地问你要不要辣椒，放不放糖，汤料要麻汁的还是醋的。每次都给多放黄瓜，说多吃点菜好，这黄瓜都是新鲜的比较嫩的。就连冬天蔬菜贵的时候也不例外。
刚开始，我就觉得这大姐真会做生意，跟每个顾客都那么热络，熟悉得好像跟谁都认识。我甚至想，这也许就是人家的生意套路吧，干什么都不容易啊。
有一天晚上，我散步归来，快十点了大姐的凉皮儿摊儿还在那儿。大姐一脸笑容看向我。“还不收啊？”我赶紧打招呼。“卖完这几份儿就走！”，大姐回应我。瞅瞅我身后，说闺女没跟着啊。我心里一动，闺女很少和我一块出来，大姐居然记得我家闺女。
接着又随便聊了几句，大姐问我开工了没有，不无同情地说疫情过不去，学校不复课你们就上不了班啊。我都惊讶了，可能是以前大姐问过我在哪儿上班，说实话我都不记得那茬儿了。这位交流不多的陌生大姐却记住了。我都有些羞赧了。即便我不在意人和人之间表面化的客套，但被别人记得，总是很暖的体验，甚至有些感动。
对这位大姐的印象，又深刻了几分。
疫情过后，小区门口的小吃摊儿一下子多起来。光是凉皮儿就出来好几个，有次女儿买了一份，回来说没找着那个大姨，也可以说女儿一向不存这方面的记性。但是一吃就知道了，浑浊的汤料，不香也不醇的味道，连蒜都不是那个感觉。女儿直感慨没有对比就没有伤害。
自从政府鼓励大家摆摊儿，小区门口的街道就成了小市场了，随之而来的垃圾也多了，卖货儿的买货儿的都有那不自觉的，随地扔包装盒，吃剩的食物。那天注意到凉皮儿大姐的车把儿上挂着塑料袋，大姐说出摊儿以来自己就有这习惯，乱七八糟的东西扔到地上，自己都会觉得堵心，别说顾客了，谁还上你这买东西呀。
干净整洁的案板，精心调制的配料，新鲜充沛的食材。这可能就是大姐的凉皮儿比别人卖得好的原因吧。尽管现在竞争这么多，大姐还是每天卖那些个凉皮儿。一点没有减少。
其实，大姐生意好的真正秘诀，是用心。一份看似简单的半成品食物，不用心，是调不出与众不同的味道的。不管卖什么都是和人打交道，虽然大姐说自己年轻时就记性好，但没有一份真心，是不会记住每一个顾客的。
有人说，做事先做人，这话儿不假。
