《舌尖上的中国:文化名家说名吃》

有些好吃的失传了，大多是失去以前的味道了。

总的来说，工序繁琐的美食好吃。

想起古时有钱的大官宦人家吃猴唇、鸟舌，小官宦人家吃大白菜的小白菜心，平民只有无法想象，惊讶于残忍与奢侈浪费的份。

阶级不是渐进式的，是跳跃式的。

总的来说，想念的美食缺少的是儿时的味道，年轻的味道，父母的味道。

所谓见多识广，同样的东西也有着地域上的差异，而只有亲临本地才能品味这种特色差异。运输再发达，也不及脚踏实地、混进当地人吃那现做的、刚出锅的食物来得真实美味。

走与吃相辅相成。