做腊八蒜

早上还没起床,就听见楼下物业人员此起彼伏的铲雪声。

早饭后,我去附近的超市买芹菜和红菜苔。

小区的物业人和志愿者们正热火朝天地清理地面的积雪。

居然还有两个小朋友参与其中,瞧,俩娃干得多带劲,这可是最特别的“冬日限定运动”。

冰寒人心暖,大家齐心协力地除冰保安全行动,温暖了小区里的每一个人。

泡腊八蒜,是我今天的一件大事。

一盘热气腾腾的饺子,配上莹如翡翠般的腊八蒜,是年夜饭餐桌上的标配。

三斤大蒜切掉屁股,剥皮后,放入干净的玻璃瓶中。加入50%的香醋、50%的酱油(包括生抽和老抽,生抽和老抽占比7:3)、适量盐、两块冰糖(或白糖),没过蒜瓣后密封。

泡在醋里的蒜在早晚温差的加持下,慢慢变绿,最后变得通体碧绿,脆爽适口。

到了除夕,就可以吃了。

你喜欢这样的腊八蒜吗?!

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