石腰子棍棍面出现在饭馆里，和大车司机有关。石腰子是店头一个村，来往车多人多有了商机，村里有人就开始卖面，好吃顶饱，大受天南地北“下苦人”欢迎，打出了招牌。平天村大概是相同的原因。
棍棍面，顾名思义，面条粗如小棍棍，口感筋道，因为手工揉面，又有盐水或蓬灰加持，所以面条极具韧性。和“柳巷面”比起来，更有弹性，不像“柳巷面”那般梆梆地生硬。棍棍面手法和兰州拉面近似，但沒有兰州拉面“大毛”“二细”的分类，胃口不好地，会叫老板煮“馕”些。
拉面用汤煮，棍棍面是“炒”地。面条下锅煮好，可选肥瘦肉，鸡蛋，火腿，或素菜炒。师傅一般下手重，青椒是金牌配角，盐，辣子加的毫不留情。往往吃得人满头大汗，夏天必然再来一瓶冰镇啤酒，抱着肚子，长叹一气，心满意足。
新修地路绕过了石腰子村，生意做不成了。开食堂地逐路而居，把“石腰子棍棍面”搬到了210国道沿线。平天村棍棍面干脆把店开到县城，店名就叫“平天村棍棍面”，这个举措，算是奠定了棍棍面的基础。随着新区开发，平天村又获得了当年石腰子的优势，举村打造“农家乐”，主打“平天村棍棍面”。最近，平天村第一家店因为拆迀又搬到了商业街。改名“川湘食府”，唉，你跟川，湘又有啥关系？大哥说：人到这儿都是来吃棍棍面地。也许，老板觉得“食府”更“高大上”？总归强过“卖面地”？
棍棍面地诞生，发展，也是社会变迁地缩影。它上不了正席，追随着“下苦人”的足迹，始终如一重口量大耐嚼顶饱，支持他们走遍天下。来，咥一碗！开工！
