童年是在物资匮乏的年代，虽然当时已经不愁温饱，但是生活水平依旧低，没有如今孩子们花哨的零食为伴。幸运的是当时父亲因为工作经常出差，去到北京上海之类的大城市时，总会带回各种吃穿用度的新事物让家人见识。小孩子嘛，记忆最深的当然是吃食和玩具。
如今最念想的是一盒蛋卷。那是第一次吃到蛋卷，现在也叫蛋酥卷，不止是增加了各种名字，口味也丰富了似乎几十倍了，可多次尝试之后也没有找到当时的那个形和味了。那时的蛋卷装在一个红色的正方形的铁盒里，对于一个孩子来说，方形的铁盒盖不是太容易打开，得学会方式方法，用巧劲儿。含着口水转着圈儿把盒盖一点点的掰开，先是一股酥香味道随着盒盖的进度渐渐浓郁起来，在一声闷响之后，一小卷一小卷的黄澄澄罩住了眼鼻。手指粗细的蛋卷必须得轻拿，比开盒盖更费巧力，不止是因为细，主要是太酥薄。那一只蛋卷，拿起来如拇指粗细，一指多长，表面光滑中带着细细密密的气孔，还有模具留下的斜纹横条；绕到截面，才能看到这蛋卷的精髓，中空的圆柱形让蛋卷的实质厚度只有半厘米的样子，可仔细看，就这半厘米还是由一层一层不到一毫米的蛋层卷起合叠，这薄这酥的秘密也就是在这里了。
小孩子对于喜欢的东西也是极爱惜的，狼吞虎咽不适合这蛋卷，每次拿起了一只，总是会找到卷形时的末端，用牙齿一点点的翘起，随着手指的转动，让那种甜甜的酥香以最长久的时限在唇齿中荡漾。必定也要趴在桌子上吃，这样才能在一只结束之后不浪费那些掉落在桌上的碎渣儿。每次一只肯定是不够的，总觉得没动几下唇舌就消失了，有些停不下来也不想停下，却又怕吃完的太快，一盒总共也就几十只的样子，更何况还有个从小抢食的哥呢，哈哈，合上盖子的那会，一个孩子的心情也是很复杂的。
其实那个蛋卷很简单，除了蛋卷也只有蛋卷，不像现在的会加上芝麻奶油肉松之类的各种伴侣来丰富口感。吸引我的就是那单纯的蛋香和酥薄，因为不用负担其他的重量，它只需要在自身承重下保持极致的薄；因为没有其他东西为了粘合附带的水汽，它可以一直保持自身的干酥；因为只有自身的简单的配料，它的香味更单一纯粹。
再也没有找到过那么酥薄的蛋卷了，不只是丰富的口感，还有那绵厚的卷，和着急的心。
