图片发自简书App
我们吃的食物里隐藏着很多化学知识。冷饭为什么没有热饭好吃？发酵和腐烂有什么区别？嚼口香糖为什么可以预防蛀牙？在这本书里都可以找到答案。
你们知道微波炉是怎么加热食物的吗？
水分子吸收微波后，就会在原地高速转动，从而和周围其他水分子发生摩擦，产生热量。因此，不含水分子的食物因为没有转动的水分子，就算用微波炉加热，它的温度也不会升高。
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把白菜泡在盐水里会怎么样呢？
在盐水中浸泡白菜就会发生渗透现象，白菜细胞膜内的水分就会向盐水移动。换句话说，白菜叶子只就会失去水分，从而变得布满褶皱。
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这本书里的插画也十分有趣，每一张都生动形象，吸引我读下去。
这本书揭开了各种美食中隐藏的化学小秘密，原来那么多深奥的化学原理，我们早就已经“吃”过啦！
